滋補身體最好食材當然要數美味的湯了，但是只有好的湯鍋才能做出好的湯來，因此如何選擇一個好的湯鍋就至關重要。
下面小編就為大家詳細的介紹一下各種湯鍋的優(yōu)缺點，大家在選購的過程中可以作為參考。
號稱鑄鐵鍋界的LV品牌Le Creuset（酷彩），Le Creuset也是公認的法國三十大品牌之一。
材質
缺點：由于純鋁不宜直接接觸食物，所以此類鍋都是用不粘涂層覆蓋。鋁鍋中的鋁元素進入食品對人健康有害，目前的處理工藝僅能減少溶出，保護涂層一旦脫落，便不再有保護作用
王總說，中國三大鑄鐵鍋生產基地生產了全世界九成的鑄鐵鍋，除了河北，河南和廣西都是鑄鐵鍋生產重鎮(zhèn)，國內淘寶網蘇泊爾這樣的大品牌鑄鐵鍋幾乎都是河南代工生產的，而外國大品牌鑄鐵鍋主要是由河北，準確說是河北三廈生產的。
這種鍋其實是Le Creuset深燒鍋系列（Marmite），最初是臺灣用戶開始叫“Mami”（簡稱），久而久之這口鍋就被叫成“媽咪”了。Marmite在法文中有鍋物的意思。大大的把手是此款鍋的特徵。淺形的深度，讓料理烹調完畢后就能直接上桌享用。而平廣的鍋底，也能讓食材完整地浸漬于湯汁中，燉煮的食材也不需要上下來回翻動，可以在鍋中排列整齊地烹調。
在這里，有堆積如山的成品鑄鐵鍋、幾十條迪砂線、看到了如何上釉、檢測鑄鐵成分的直讀光譜儀，以及上萬個色彩、樣式各異的鑄鐵鍋，英、法、德、日、意、西、葡、俄等各種語言的鑄鐵鍋使用說明。
相比以上幾種，鑄鐵鍋更為實用，因為鑄鐵鍋具有不粘鍋、砂鍋、高壓鍋的優(yōu)點，而基本上又規(guī)避了這幾種鍋的缺點。當然，鑄鐵鍋也不是沒有缺點，一是比較沉，二來是價格也相對貴一點。
目前只有KMW(凱美威)擁有該項知識產權，其他品牌是否已得到授權還不清楚。
市場上常見的品牌：
市場上常見的品牌：
目前只有KMW(凱美威)擁有該項知識產權，其他品牌是否已得到授權還不清楚。
老實說，之前并不相信三廈所謂亞洲最大鑄鐵鍋生產商這個名頭，但是到了這個距離北京四百公里，位于河北邢臺的工廠，看到堆積如山的鑄鐵鍋，我相信了。
筑客驚享福利價格:
缺點：不銹鋼不適合隔夜存放高鹽，高酸食物。純不銹鋼的湯鍋重量很大，而且導熱性能不是很好。
25CM 注水蓋琺瑯鑄鐵燉鍋（兩個人以上家庭，這個型號最實用的，無論是做紅燒肉還是煲湯、熬粥）
1. 不銹鋼鍋。最常見的就是醫(yī)用不銹鋼，習慣上稱作18/8或18/10，兩者之間主要以鎳的含量作區(qū)格，真實的含量多在18/9左右，區(qū)別不大。這種鍋多采用復底，即鋼鋁鋼的復底結構。
優(yōu)點：鍋底是夾純鋁的復合底實現均勻導熱。（不銹鋼熱傳導系數15，鋁是230）。堅固耐用，導熱均勻。優(yōu)質不銹鋼不會生銹，沒有鐵鍋易生銹，并且鐵銹對人體有害，同時也沒有鋁鍋對人體的危害，是一種健康的鍋具材料。
2. 鑄鐵鍋。到目前為止使用最多的鍋具，鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市上及城市的市場里很多，目前也有以高端形式出現的鑄鐵鍋具。
3. 鑄鋁鍋。鋁如果能排除其進入食品對人體有害的問題外，是最佳的鍋具材料。
4. 特種陶瓷/玻璃鍋。特種陶瓷/玻璃能耐1000度以上的高溫，以及400度以上的驟變溫差。
5. 陶瓷合金、鉆石涂層、鈦金鍋具。
6.復合鋼鍋具
7.雙酷合金鍋
26CM媽咪鍋：720RMB/口（僅限前100名）
“老外特別喜歡讓我們把鍋做得厚一點，沉一點，其實想做厚做沉還不容易？鐵砂才2000多人民幣一噸，嫌輕？我送你三斤鐵都行，在我們這行業(yè)，做薄了，做輕了才是本事。”
缺點：鐵銹對人的肝臟是有害，鐵的導熱系數只有16左右，易產生油煙和焦糊，天長日久對使用者的健康還是有較大潛在風險的。另鑄鐵的空隙中長期藏的食物汁水，也不得不關注其可能存在的問題！
缺點：復合鋼炒鍋的缺點同不銹鋼鍋具的缺點，導熱性介于不銹鋼和鋁之間，無煙、防焦糊的結果也類似，保養(yǎng)打理上同樣有不銹鋼鍋具的缺點。
運費:
“生產鑄鐵鍋的核心是自動化鑄鐵鍋生產線是否先進（disa線），全世界最先進最新的disa線在我們三廈，我們的鍋和法國的xx品牌的鍋共用這兩條disa線。”
這段時間使用下來我的感受是“這金孚頓鍋還真不錯”，雖然在色彩上比不了LeCreuset、Staub，但是釉面結實，保溫效果好。使用起來也不像用LeCreuset、Staub那么小心翼翼（畢竟LeCreuset、Staub一口鍋就2000多）
缺點：導熱性不是很好，易破碎，鍋體溫度較高，使用時要注意防燙，只可做湯鍋。（熱傳導系數40）
給全世界各種品牌代工幾十年后，三廈也做了自己的品牌：金孚頓（kimfulton）琺瑯彩鑄鐵鍋。
市場上常見的品牌：
鍋具在很多人眼里是小東西，隨便買一個就用，可一旦了解了其中的專業(yè)常識，你會清楚一個小小鍋具不但關乎使用者個人健康，還關乎全部家人的健康，小東西不可小視，換套好鍋，可確保全家人的健康！
為什么會知道這些？
“還有釉，老外都不舍得用比利時的釉，那才是世界上最好的釉?！?/p>
鍋具在很多人眼里是小東西，隨便買一個就用，可一旦了解了其中的專業(yè)常識，你會清楚一個小小鍋具不但關乎使用者個人健康，還關乎全部家人的健康，小東西不可小視，換套好鍋，可確保全家人的健康！
缺點：由于純鋁不宜直接接觸食物，所以此類鍋都是用不粘涂層覆蓋。鋁鍋中的鋁元素進入食品對人健康有害，目前的處理工藝僅能減少溶出，保護涂層一旦脫落，便不再有保護作用