你敢相信現(xiàn)在小肥羊也推出活動(dòng)了！這一大桌美食，在抖音上僅售一百多元！不僅包含兩個(gè)鍋底、兩個(gè)料碗和三個(gè)葷菜、三個(gè)涮菜，還有酸梅湯和小料，可謂是全料款待！現(xiàn)在只需一百出頭，就能滿足三四個(gè)人的食量，且套餐內(nèi)食材豐富，質(zhì)量上乘，讓人吃得放心。
快來看看，這套餐像個(gè)烘干機(jī)，里面包含肥羊卷、肥牛卷和魚肉等多種食材。份量十足，足夠三四個(gè)人享用。而且，套餐內(nèi)還包括一份鴨血，相當(dāng)于四個(gè)葷菜。此外，還有兩個(gè)素菜，娃娃菜和土豆片，分量充足，品質(zhì)有保障。
加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
他們家底料感覺除了牛油還有很多香料在里面，只有一包手工秘制的底料越煮越香，牛油味道也很濃郁，喜歡重口味的還可以自己備一些辣椒和花椒。
麻辣醇厚，香味濃郁，辣而不燥，好吃不上火，無限回購系列
調(diào)料：
淘寶小肥羊火鍋底料由內(nèi)蒙古小肥羊調(diào)味食品有限公司出品，小肥羊調(diào)味食品有限公司隸屬于小肥羊餐飲連鎖有限公司，成立于1999年，總部位于內(nèi)蒙古包頭市，2012年百勝中國控股公司收購小肥羊公司。
咖喱、冬陰功口味是比較少見的火鍋底料。咖喱底料為印式咖喱風(fēng)味，沒有日式咖喱的甜感，由洋蔥搭配多種香料，辣味開胃不刺激，可以通過控制水量調(diào)整濃淡。冬陰功底料主要原料是魚露和15%的冬陰功調(diào)味料，很地道的泰式風(fēng)味，恰到好處的酸辣，除了作為火鍋底料，還用于調(diào)味烹飪。
精鹽200克，雞精200克，胡椒粉35克，沙姜粉20克，牛油羊油各50克，雞油150克，白酒50克，色拉油100克。
（4）將熬好的白湯裝入10個(gè)火鍋盆內(nèi)，將黨參、大棗、桂圓、生姜片、大蔥、大蒜瓣及所有調(diào)料，平均放入10個(gè)火鍋盆內(nèi)，上火燒沸約5—8分鐘左右，即成肥羊涮鍋的湯汁。
蜀九香
做法：
清湯：
麻辣空間
6.9
11.6
14.9
7.1
不沾蘸料是蒙式火鍋的特點(diǎn)之一，這對湯底的風(fēng)味有較高的要求，小肥羊作為蒙式火鍋的代表品牌之一，旗下底料大多有骨湯為基底，以提供濃郁鮮香。
9.9
配料：
但是隨著手機(jī)市場的不斷發(fā)展，手機(jī)業(yè)務(wù)的利潤空間越來越小，也就是在這個(gè)時(shí)候張鋼誤打誤撞的進(jìn)入了餐飲市場。
還有老才臣的豆腐乳是真的很棒，做火鍋蘸料，下飯佐餐，那叫一個(gè)香！
無渣底料：
德莊的火鍋底料應(yīng)該算是我最早吃過的四川火鍋底料了，之前去成都玩買了好幾包德莊火鍋底料，價(jià)格便宜又正宗，建議用高湯兌會(huì)更加新鮮，還可以拿來做麻辣香鍋或者是冒菜。
然后調(diào)制湯料。先熬制高湯，可以是豬骨湯、牛骨湯或者雞湯，如果能夠同時(shí)放豬骨、牛骨和雞一同熬制則更佳。熬湯的時(shí)候要加入姜、大蔥和料酒。等湯呈乳白色即可。
張鋼聽完估計(jì)也沒信，為啥？他也是買賣人，我能讓你用這套話術(shù)把我給蒙了嗎！都是跑江湖的，就吹幾個(gè)牛，那都是基本操作，換句話說都是千年的狐貍，少跟我玩這聊齋。
（1）辣湯鍋底料炒制：
海底撈番茄火鍋底料
它們家還出了火鍋蘸料，北方人吃火鍋都是要芝麻醬的，但是光是蘸芝麻醬又會(huì)有點(diǎn)膩，不妨試試芝麻醬配火鍋蘸料一起，感覺人生已經(jīng)到達(dá)了高潮！
秋霞火鍋底料
滋補(bǔ)系列：
工序
調(diào)料：精鹽200克，雞精200克，胡椒粉35克，沙姜粉20克，牛油羊油各50克，雞油150克，白酒50克，色拉油100克。
（1）將藥料（1）用白酒加清水500克浸泡約25—30分鐘，撈出包成香料包。
俗話說"無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃"所以在吊制白湯時(shí)一定要注意原料得搭配,才能保證湯鮮味美. 其特點(diǎn)是:顏色乳白,味正,稠度較濃. 老母雞三只 老母鴨兩只 豬骨頭25斤 鯽魚4斤 (鯽魚熬湯時(shí)一定要用紗布包好) 吊湯
沒說的，新店開張的速度還得再加快，可是光靠著自己就這么一家一家的開，那多慢呢！張鋼想了一招搞連鎖加盟店!
9 準(zhǔn)備好小肥羊火鍋底料包。
配鍋：一.清湯：鹽.味精.雞精.雞粉.肉醬寶.豬肉香精.雞肉香精，蔥段，大棗.枸杞.香砂.白扣.海米.百合.蓮子.
（2）兌鍋工藝（10鍋量）：
制法：
以上這10種火鍋底料都比較純正，愛吃火鍋的朋友一定不要錯(cuò)過。
（1）辣湯鍋底料炒制：
1 原料汆水要汆透
淡淡的菌湯味，味道十分鮮美！炒菜燒湯燉煮百搭款
不喜歡吃牛油鍋底的可以選這款麻辣空間的清油火鍋，打開里面只有一袋紅油，底部有一些沉淀在下面的調(diào)料，看著就很清爽，但是吃起來其實(shí)還挺辣的，感覺包裝特別用心，里面的袋子上有一個(gè)可以扭的蓋子，沒有用完可以蓋上下次繼續(xù)用，我喜歡吃牛油的所以一般用它做麻辣香鍋的時(shí)候，加完香鍋底料后再加一點(diǎn)這個(gè)當(dāng)紅油。
口感微辣，但是超級香，用來涮肉去腥去膻簡直要饞skr人！
1）吊湯
清湯：
辣湯鍋制作流程：
（3）鍋上火，放色拉油燒至五成熱，下當(dāng)歸10克、白芷3克炒香，入老母雞塊煸炒至水分將干時(shí)，起鍋倒入不銹鋼桶內(nèi)放羊骨、牛骨、鴨架骨和香料包，注入清水25千克大火燒沸后，控凈浮沫，改用中小火熬6—8小時(shí)后，去盡料渣，即熬成肥羊火鍋白湯料。
除了德莊還有一個(gè)在超市里賣的比較多的老牌子就是橋頭了，但是我個(gè)人比較喜歡吃這個(gè)包裝的牛油鍋，感覺比超市賣的紅色袋子包裝的更香味道更濃厚一些，所以寶寶更推薦這個(gè)包裝。
做法；
注意：要掌握好煉制牛油的火候。牛油煉老了會(huì)沒有香味，牛油煉得太嫩則牛油味太濃，并且還會(huì)使火鍋鍋底產(chǎn)生很多泡沫。另外，在調(diào)制鍋底之前，煉好的牛油不能與基礎(chǔ)底料混和在一起，應(yīng)分開保存，這是因?yàn)榕Ｓ团c菜油的熔點(diǎn)不同（常溫下，牛油呈固態(tài)、菜油呈液態(tài)），兩者混和，冷卻凝固后的牛油不利于香料的香味與油脂充分融合。
剁細(xì)（或絞茸）；生姜拍破；八角、桂皮掰碎；草果拍破；生菜油煉熟后晾涼。
將四種油入鍋，燒至五成熱后下入所有配料，小火用鍋鏟不停地翻動(dòng)防止糊底，熬至油由渾濁轉(zhuǎn)向清澈時(shí)，下入冰糖，小火炒至冰糖融化后加白酒即成。