蘆筍又叫“荻筍”、“南荻筍”，是天門冬科植物的嫩芽，與普通的竹筍不一樣，是沒有外殼的，水陸均有生長，不過在南方主要生長在水田里。蘆筍不僅清脆可口，炒肉特別美味，而且是一種富含硒的蔬菜，被譽為“蔬菜之王”。
世界上最珍貴的食用菌之一
鹵水鵝是潮汕最具代表的鹵味，我們都知道鵝處理不好，腥味較重，因此去腥除異味很重要。再加上潮汕鹵水喜歡加入金華火腿、大骨、大地魚等鮮味食材，給原有藥材香味的鹵湯增添了一份鮮甜味，為了保持鹵水的原汁原味，一般不會添加任何香精和色素，這就對鹵水的去腥提出更高的要求，選用蛤蚧這種天然材質(zhì)作為除腥大使，正是順應(yīng)了潮汕人追求回歸自然的理念。
食材和配料：墨魚、蓮子、豬脊骨、生姜、食鹽、香蔥、料酒
洋姜為宿根草本植物，繁殖能力特別強，學(xué)名為菊芋，為菊科向日葵屬植物，開黃色的小花，原產(chǎn)北美洲，后經(jīng)歐洲傳入我國，故稱洋姜或洋生姜，洋姜的淀粉含量較高，所以有些人也把它做成洋姜淀粉。洋姜可以清炒，還可以做成腌菜，下面介紹一道卜洋姜炒大蒜，清脆微酸爽口。
潮汕人喜歡在鹵水中加入蛤蚧，這讓許多人看不明白，引起各種猜測，眾說紛紜，其中在鹵水中防腐防蟲的聲音最多，然而真正的原因究竟是什么呢？
黃裙竹蓀是有小毒的菌類，雖毒性不大，但不能食用，特別是有的人對它的氣味很敏感，聞到后會感到頭暈?zāi)垦?。黃裙竹蓀是一味外用藥材，有解燥濕殺蟲的功效。
而植物活性硒是通過生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成，一般以硒代蛋氨酸的形式存在，所以植物活性硒才是我們需要的硒源，靠我們一日三餐從食物中補充攝入，平時我們要多吃一些含硒量的食物，避免“缺硒”而引發(fā)心臟不適等各種疾病。硒被稱為“心臟守護神”！建議中老年：寧不吃肉，也要吃3種高硒菜。
多吃第2樣：水東芥菜
④：棘托竹蓀
推薦菜譜：花甲炒水東芥菜
①：長裙竹蓀
不過像白蘿卜雖然營養(yǎng)很豐富，但秋天種植時間并不長，大部分的蘿卜還是處于小苗狀態(tài)，即便有些白蘿卜種得早些，蘿卜長得也只有香蕉粗，肉少皮厚還澀口，至少要等到半個月后蘿卜上了霜，才是吃蘿卜的最佳時間，清甜爽脆汁水多，因此再好的食物都有最佳食用期。
推薦做法：【豆豉蒸紅曲魚】
食材和配料：芋頭、蘿卜菜苗、食鹽
長裙竹蓀菌絲體初期為絨狀白色，隨著時間的延長變成粉紅色、淡紫色或黃褐。長裙竹蓀與短裙竹蓀的顯著不同點就是菌傘無明顯異味，可以食用，由于菌裙網(wǎng)眼粗營養(yǎng)價值高。長裙竹蓀肉質(zhì)厚實，口感鮮脆。
竹蓀為竹林腐生真菌，是鬼筆科竹蓀屬真菌，又名竹笙、竹參等，以分解死亡的竹根、竹竿和竹葉等為營養(yǎng)源，當它的菌蕾綻放后，迅速立起一根海綿狀的白色玉柱，頂端戴著一個斗笠狀的綠色菌蓋，并垂繞著一圈婆娑的白紗裙，形態(tài)優(yōu)雅并散發(fā)出淡淡的清香，是整個草菌界的一枝獨秀，口感鮮嫩爽滑，是世界公認人最珍貴的食用菌之一。
淀粉類包括豆類、面粉、面條、紅薯粉、粉絲等，既可以當早餐又能做菜，如豆類是煮粥的最佳食材，面粉包括小麥粉、糯米粉等，可制作各種面點和小吃。
情人節(jié)，不管多么漂亮的花，只要是黃色都不能送。比如黃玫瑰、黃菊花之類的花都含有失戀、分手的意思，“黃”代表倆人之間沒戲，黃了。也許是因為一方移情別戀，又或者是倆人之間的感情出現(xiàn)重大裂縫無法修補。尤其是送玫瑰花的時候，要把黃色的挑出來。
芋頭為天南星科多年生草本植物芋的地下球質(zhì)球莖，喜歡生長在小溪或水溝含水量的地方，芋頭的淀粉含量很高，含有約19%的淀粉。芋頭與稚嫩的蘿卜菜苗煮在一起十分爽口，既有蘿卜菜的清脆，又有芋頭的粉糯。芋頭煮蘿卜菜看似簡單，實際上對食材有要求，芋頭要求是母芋頭側(cè)生的芋頭仔，蘿卜苗要求是撒種后剛長出來帶兩片心形真葉的小苗，這樣的苗脆嫩沒有半點苦澀味，在農(nóng)村有的地方叫“娃娃蘿卜菜”。
荸薺可以用來熬粥，也可以用來煲湯，還可以炒著吃，豐富多彩的做法，可滿足不同口味的要求。下面與大家分享荸薺的三種做法，美味又滋陰潤肺。
荸薺，又名馬蹄、烏芋、地栗，生長在水里，因其貌不揚個頭小，常常不被人重視。荸薺既是可生食的水果，剝皮后肉質(zhì)潔白脆甜水汁豐富，也可作為美味的菜肴。由于荸薺營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、多種維生素、粗纖維、胡蘿卜素、磷、鐵等有益人體健康的物質(zhì)，可以增加機體免疫力和抗病能力，被譽為“水中人參”。
在民間流傳：“秋天吃根，勝過人參”，這里的“根”是指恰逢秋天成熟，埋在泥土里的根莖食物，“5根”可以是此“5根”，也可以是彼“5根”，比如紅薯、山藥、土豆等含有淀粉的營養(yǎng)根都屬于這個范疇。下面將5道“根”菜的具體做法分享給大家，都是秋天的時令菜，不負秋天的好時光，好吃又營養(yǎng)。
【空心菜蔸炒辣椒】
3樣?xùn)|西不能送：黃色花
推薦菜譜：紫薯湯圓
黃色的竹蓀叫作黃裙竹蓀，又叫雜色竹蓀、“黃裙仙子”。它與其它竹蓀相比最大的特點就是菌裙為漂亮的檸檬黃色或橘黃色，菌柄為海綿狀近白色或淡橙黃色，菌托為淡紫色，與普通竹蓀長得頗為相似，只是個頭矮小一些。
下面我給大家介紹在國內(nèi)十分暢銷的6款精釀啤酒，麥芽汁濃度高，都是泡沫豐富的好啤酒。
【食材和配料】：荸薺、菠蘿、黃瓜、胡蘿卜、香菇、香蔥、番茄醬、白糖、番茄醬、生抽、香醋、淀粉、檸檬汁、雞精、食鹽