很多人都喝過(guò)啤酒，但是，你數(shù)過(guò)啤酒瓶蓋上的鋸齒嗎？答案是，所有的玻璃瓶裝啤酒，不管是大瓶還是小瓶，蓋子上的鋸齒都是21個(gè)。
為什么啤酒瓶蓋的鋸齒都是21個(gè)？事實(shí)上，啤酒瓶蓋的鋸齒并非一直都是21個(gè)，而是經(jīng)過(guò)了很長(zhǎng)一段時(shí)間的選擇和優(yōu)化。
和上面的步驟一樣，只是把電膠帶換成封老酒專用膜。因?yàn)殡娔z帶太厚，不大好用，于是就開(kāi)發(fā)出了封老酒專用薄膜。5厘米寬的就很實(shí)用。
而李興發(fā)作為醬酒界備受敬仰的大人物，他確定的醬香酒三大典型體，改變了茅臺(tái)酒質(zhì)，并為整個(gè)醬酒界都做出了巨大貢獻(xiàn)，他也因此被稱為醬香之父。
那么，要想長(zhǎng)期保存2019年飛天茅臺(tái)，我們應(yīng)該對(duì)瓶體如何密封呢？
采用家庭食用保鮮膜即可，操作簡(jiǎn)單，購(gòu)買方便便宜，但不適于長(zhǎng)時(shí)間封存使用。
為了解決該問(wèn)題，鋸齒數(shù)量改為了 23 齒，單數(shù)的鋸齒數(shù)不再卡在軟管中。
相比蠟封，抽真空膜包裝在老酒圈較為普及，我去一些老酒藏家的酒庫(kù)，經(jīng)常能看到抽真空膜包裝酒，然而這種包裝也在收藏圈產(chǎn)生爭(zhēng)議。雖然抽真空膜可以完全隔絕酒和外界，但卻帶來(lái)了新的問(wèn)題，抽真空容易導(dǎo)致負(fù)壓，使得酒瓶里少量空氣的壓力小于外界，容易導(dǎo)致瓶中的酒析出。也正是因?yàn)槿绱?，有些老酒玩家不用抽真空膜收藏白酒?/p>
注意事項(xiàng)：可以在飲用期間的短期封存，長(zhǎng)時(shí)間切勿采用此種方式。
隨著工業(yè)化的進(jìn)程，原來(lái)手工加蓋的方式變成了工業(yè)加蓋，24齒蓋最早是用一臺(tái)腳踩的壓機(jī)，一個(gè)一個(gè)套到瓶子上的。自動(dòng)機(jī)器出現(xiàn)后，瓶蓋被裝進(jìn)一個(gè)軟管自動(dòng)地安裝，但在使用過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，24齒瓶蓋很容易堵住自動(dòng)裝填機(jī)的軟管，改成23齒這種情況就不會(huì)出現(xiàn)，最后又逐步規(guī)范到今天的21齒。
那么對(duì)于白酒收藏，應(yīng)該如何保護(hù)呢？個(gè)人建議，收藏白酒盡量不折騰，當(dāng)前大多數(shù)白酒包裝的密封性都很好，不折騰放個(gè)一二十年都不會(huì)跑酒。說(shuō)到跑酒的老酒，很多時(shí)候跟包裝有關(guān)。有些塑蓋和鋁蓋老酒，因?yàn)槠可w和瓶口契合不好，導(dǎo)致瓶體的密封性不好，因此在老酒里面往往是某一時(shí)間段，某一品類大面積跑酒，以至于收老酒的人碰到一瓶酒線好的都顯得極其謹(jǐn)慎，生怕有高壓或其他動(dòng)作做出的好看酒線。在我接觸的一些老酒中，80年代老白云邊、老白沙液酒線好的不多，而90年代的老郎泉，酒線好的卻很多。這是因?yàn)槔扇七\(yùn)用的是日本封口設(shè)備，封的精制而嚴(yán)實(shí)，所以放到現(xiàn)在，有許多品相完美的酒，跑酒的很少。
造成這樣的原因主要有兩點(diǎn)，
很多人存放白酒隨手就放在陽(yáng)臺(tái)或者潮濕的地下車庫(kù)等等，這都是錯(cuò)誤的。
先準(zhǔn)備個(gè)打火機(jī)，對(duì)著瓶蓋處烤一烤，然后用手在瓶底用力拍打一下，上面的蓋子就松了，最后自己輕輕擰一下就能摘下來(lái)。這是利用了熱脹冷縮的原理，當(dāng)瓶蓋受熱之后就會(huì)膨脹，加上底部用力之后就會(huì)受到里面壓力的擠壓，這樣蓋子就會(huì)自然脫落，絲毫不費(fèi)力氣。
2019年飛天茅臺(tái)酒出廠時(shí)用紅色膠帽封口，乳白色玻璃瓶裝酒，本身密封性很好，有利于醬香酒的保存。因此，假如只打算保存5年以下，建議不對(duì)酒瓶做任何處理，直接保存在適宜環(huán)境就可以。
破壞撬蓋在當(dāng)前也不多見(jiàn)，不過(guò)在十多年前也是一種常見(jiàn)的包裝，比方說(shuō)曾經(jīng)的武陵酒、口子窖等等。破壞撬蓋當(dāng)初設(shè)計(jì)的目的主要是防偽，防止一些不法分子回收瓶子造假酒，但造假分子的手法千變?nèi)f化，只要酒好賣，人家總有辦法造假。
可有趣的是，明代中期的梅瓶，卻沒(méi)有延續(xù)這一經(jīng)典，一味求新求變，新是新了，變是變了，大多卻變得奇奇怪怪，比如瓶口刻意的伸長(zhǎng)，常似烏龜?shù)念i項(xiàng)。瓶身有時(shí)像宋代一樣拉升，卻不顯修長(zhǎng)，像是粗手笨腳的村婦。也有處理得好的，像是回到了宋代。
小酒杯封口是近期出現(xiàn)的一種封存方式。具有操作步驟相對(duì)簡(jiǎn)單，購(gòu)買方便便宜的優(yōu)點(diǎn)。不適于展示的酒品使用，但相對(duì)于蠟封不會(huì)對(duì)品相有影響。
生料帶常用于水龍頭安裝使用，耐高溫，耐腐蝕，不透明白色。具有密封性好，維持時(shí)間較長(zhǎng)，操作簡(jiǎn)單，購(gòu)買方便便宜的有點(diǎn)，適用于長(zhǎng)時(shí)間收藏的酒品使用。生料帶會(huì)在瓶口處看到明顯的封纏痕跡，影響品相，展示不夠美觀。如果遇到跑酒嚴(yán)重的酒，長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)瓶口處會(huì)出膠，影響拆卸。
不過(guò)流酒珠子包裝的酒也有一個(gè)問(wèn)題，就是瓶中的酒有時(shí)倒不干凈，會(huì)留個(gè)兩三錢(qián)的酒。除此之外，有時(shí)珠子跟瓶口粘得很緊，且瓶?jī)?nèi)負(fù)壓并未對(duì)珠子產(chǎn)生一個(gè)有效的沖力，使得珠子堵死了瓶口，于是在倒酒中出現(xiàn)了瓶中有酒卻倒不出的現(xiàn)象。這個(gè)時(shí)候我們一般會(huì)把酒重新蓋上，然后將酒倒置，用手拍打瓶底，通過(guò)瓶體的震動(dòng)將珠子震開(kāi)，然后再打開(kāi)蓋子，便可以倒酒。
生膠帶封口是老酒圈比較常見(jiàn)的防止跑酒的方式，其是將生膠帶封在瓶口，然后再用衛(wèi)生紙包一層，最后再用靜電膠帶包一層。這種封裝方式也是老酒寄送中最常見(jiàn)的封裝方式，其簡(jiǎn)單、不破壞品相，可以在一定程度上防止跑酒。不過(guò)對(duì)于這種方式，不太適合啤酒蓋包裝的老酒，主要在于其裹縛在瓶口，容易導(dǎo)致?lián)]發(fā)出來(lái)的乙醇和水凝結(jié)于此，使之形成一種潮濕的小環(huán)境，如果瓶口是鋁蓋或塑蓋包裝，這種潮濕的環(huán)境對(duì)其影響不大；但如果是鐵蓋包裝（啤酒蓋很多是鐵蓋），很容易導(dǎo)致鐵蓋銹蝕。
現(xiàn)在的大多數(shù)白酒封口都是旋蓋，一般都是塑料旋蓋。不同于過(guò)去的是，現(xiàn)在的塑蓋運(yùn)用了更好的材料，因此更加穩(wěn)定，硬度也更強(qiáng)，擰緊基本不會(huì)出現(xiàn)蓋子碎的情況。當(dāng)前的塑料蓋有一種，下面我來(lái)說(shuō)說(shuō)這幾種塑料蓋封口的利與弊。
頂蓋最好也要包嚴(yán)實(shí)。因?yàn)槟ち验_(kāi)，或頂蓋為半膜時(shí)，不封嚴(yán)實(shí)，也有可能從頂蓋揮發(fā)的。
但是，隨著工業(yè)化時(shí)代來(lái)臨，人們發(fā)現(xiàn)，24齒瓶蓋并不能適應(yīng)機(jī)械化生產(chǎn)。手工生產(chǎn)時(shí)期，24齒瓶蓋是由工人用一臺(tái)腳踩的壓機(jī)，一個(gè)一個(gè)套到瓶子上的。自動(dòng)機(jī)器出現(xiàn)后，將24齒瓶蓋裝入軟管就可以進(jìn)行自動(dòng)安裝。但在使用過(guò)程中，正好是偶數(shù)的24齒瓶蓋的直邊與自動(dòng)裝填機(jī)的橡膠管會(huì)形成對(duì)稱吻合，極易導(dǎo)致瓶蓋卡在軟管里，阻礙生產(chǎn)。由此看來(lái)，瓶蓋鋸齒數(shù)量最好是單數(shù)。
啤酒在市面售賣多數(shù)為罐裝或者瓶裝。盡管品牌系列相同，但兩種不一樣的容器裝的啤酒口感并不一樣。在啤酒封裝時(shí)，需要充入二氧化碳，由于易拉罐比玻璃瓶更容易形變，罐裝啤酒中充入二氧化碳的含量需要比瓶裝啤酒的低，所以，罐裝啤酒喝起來(lái)不如瓶裝啤酒那么“爽”。不僅如此，罐裝啤酒的氧氣含量也更高，其氧化程度也會(huì)比瓶裝的更高，兩者如果都擱置較久，在氧氣作用下，罐裝啤酒更容易因?yàn)檠趸兾丁?/strong>
器形之外，裝飾手法之豐富，更是嘆為觀止，蔚為大觀。