本篇文章給大家談談北方豆包，以及豆包布哪里買的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
文章詳情介紹：
北方3大美食，模樣“土掉渣”，味道卻是無可比擬，你都吃過哪些
如果用一個稱呼來形容我們中國，那首當其沖的肯定就是“美食之國”了，天南地北的美食共同造就了我們的大美中國，在每一座小城里，都有著無可比擬的美食，對于在外的游子來說，那些熟悉的家鄉(xiāng)味是任何山珍海味都無可比擬的。
這不最近臨近年底，很多朋友都背起行囊返回了家鄉(xiāng)，終于能夠品嘗到家中父母親手做的特色美食，在聊起美味佳肴的時候，很多北方人都異口同聲的說出了專屬于北方的3大美食，盡管模樣“土調(diào)渣”，但味道卻是無可比擬，來看看你都吃過哪些。
豬皮凍
這道菜可是勾起了很多人的回憶，在很多人的心中都占有著一席之地，尤其是在過年的時候，家家戶戶都會買來豬肉，那豬皮就會被留下制作成豬皮凍。
做好的豬皮凍是北方家庭常見的一道涼拌菜，切片后擺盤放入調(diào)好的料汁，入口就是濃郁的鮮味，一口吃下去，松軟的豬皮凍會在口中融化，口感豐富，是老少皆宜的美食。
粘豆包
這道美食對于天寒地凍的北方來說，那是餐桌上常見的一道主食，除了油條豆?jié){外，它也是很好地早餐，吃一個下去開啟美好的一天，軟糯的口感再粘上白糖來吃，豐富且美味。
在東北，這樣的季節(jié)就會開始制作粘豆包，從和面開始，都是親力親為，餡料是軟甜的紅豆，咬下去香氣宜人，這樣的美食足以抵御寒風，幫人們安穩(wěn)的度過寒冬。
燒餅
燒餅要是細算起來，距今也有上千年的歷史了，那其中最出名的肯定就是河南的高爐燒餅了，首先在制作的工具上，選用的是吊爐加上木炭熏烤而成。
這樣的燒餅雖然不起眼，但是極其考驗師傅的手藝，成品的燒餅層層起酥，咬下去軟嫩適口，配著熱乎乎的小米粥來上一個，那真是太舒服了。
淘寶北方人除了在吃的方面用心以外，同樣在喝酒方面也是毫不遜色，在很多的地區(qū)，人們喝酒那可是出了名的，夏天的時候踩箱喝啤酒，冬天的時候喝上幾兩熱乎乎的白酒，可以說是把日子過的紅紅火火。
在寒冬臘月的時候，辛苦了一天回到家中，拿出一塊粘豆包和燒餅，切上一塊豬皮凍，那就是最好的下酒菜了，那既然說到了酒水，那好壞肯定是在消費者們心中，要說這如今最受歡迎的，那肯定就是產(chǎn)自于茅臺鎮(zhèn)的國康1935了。
很多朋友在第一次接觸這款酒水的時候，都會被它的綿柔所震撼，作為53°的高度白酒，能夠沒有一絲的辛辣口感，足以可見酒廠的用心程度了。
其酒廠也確實是用心良苦，在糯高粱的基礎上，增添了老酒作為勾調(diào)，保障了口感的綿柔醇香，同時在經(jīng)過了時間的沉淀，不是價格就可以衡量的價值，百元的價位老百姓們也能夠消費得起。
再看它的外包裝，經(jīng)典的白瓷瓶和黃色的鎏金花紋，足以可見它的造價不凡，用來招待賓客也是非常有面子的，北方人沒有南方人在飲食方面那么精細，但是美食卻是無可復制的，這也是我們?nèi)缃衤眯械囊饬x，品地道美食，看特色風景。
文章北方3大美食，模樣“土掉渣”，味道卻是無可比擬，你都吃過哪些到這里就是全部的內(nèi)容了，大家還知道哪些專屬于北方的美食呢？歡迎在下方的評論區(qū)里留言分享。
回憶牌兒「豆沙包」還是小時候的老味道！
北方喜食面，所以關于面食的花樣有很多。饅頭、花卷、豆沙包、餡餅等等，都是與米飯輪番上陣的。
說起回憶牌美食，在腦中閃現(xiàn)的，一定是冬日里的溫暖豆沙包！
豆沙包，也叫豆蓉包，是用紅豆沙做餡的面點，起源于京津的漢族小吃。
軟軟甜甜豆沙包對于孩子來說，是最難抗拒的?？偸窃谶€沒開始吃飯就偷偷到廚房拿一個蒸好的豆沙包，仿佛有了豆沙包就已經(jīng)滿足到不需要吃菜了。
一個個白白胖胖的豆沙包乖乖躺在蒸籠上，香味伴隨著蒸氣不停地鉆到鼻子里，光是聞一聞，口水就忍不住了。好不容易盼到出鍋，掰開一看，外皮松松軟軟，豆沙香甜細膩，咬一口，甜甜的豆沙餡在口中化開，濃濃的豆香和面香充斥在唇齒間，胃里也熱乎乎的～
今天小編就給大家?guī)砹讼闾鸬亩股嘲龇ɡ?，動起手來吧~
豆沙包
食材清單
泡打粉 5克 （夏天3克）
酵母 5克 （夏天3克）
綿白糖 20克
30℃ 溫水 110克
富強粉 200克
紅豆 500克
烹飪步驟
步驟 1/10
將500g紅小豆清洗干凈，之后放入鍋中，倒入清水，水要稍微多一些。
步驟 2/10
取一個蒸鍋，冷水入鍋，之后在豆子中放入一點堿面，大火燒開后轉中火。直至豆子軟爛，用手可以輕易碾碎為止。
步驟 3/10
之后過蘿，去掉多余的豆皮，過蘿后的水和豆子，要再次倒入豆包布中過一遍，潷去多余的水分。
步驟 4/10
鍋中放入15ml花生油，小火放入250g紅糖，小火慢炒炒到冒沫。
步驟 5/10
將豆沙倒入其中，一定要小火鏟，反復鏟，不能停。鏟的時候要每次都鏟到鍋底，快速地滑動。
步驟 6/10
最終炒到豆沙可以掛住鏟子，傾斜之后不輕易地落下，大約半小時以上，之后可以放入冰箱，隨用隨取。
步驟 7/10
將5g酵母放入20g綿白糖中，之后用溫水化開。將5g泡打粉放入面粉中，之后攪拌均勻，之后將酵母水倒入200g面粉中，和成面團。
步驟 8/10
面團可以反復揉，揉面要揉白揉透，面團要感覺發(fā)亮變白。面團切成劑子，一個劑子大約是25g，餡15g左右。
步驟 9/10
包好之后撮成長圓形，蓋上潮布醒發(fā)大約20分鐘。翻過來之后看不到底下的面油蜂窩感，手掂一下整體變輕即可。蒸鍋上汽之后，放入，大火蒸20分鐘，蒸好后不要著急開蓋，靜置2分鐘再打開鍋蓋。
步驟 10/10
面團切成劑子，一個劑子大約是25克，餡15克左右。
小提示
豆沙包的面要反復的揉才會有彈牙的口感哦~
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碎片：南夾道
解放以后的第二年為了生計，我家自遂安伯胡同搬到東安門外南夾道，這一住就是五十一 年。我的兒童時代、少年時代和青春時代均在此度過。成長于斯、成家于斯！南夾道的情結揮之不去！
仲夏的清晨，睡夢中的我每每被市場的喧鬧聲和叫賣聲叫起，新的一天又開始了！可以說：家里的生活，柴米油鹽醬醋茶離不開南夾道。清末這塊屬于鑲白旗和南熏坊區(qū)域，商業(yè)逐步集中和繁華起來。莫理遜大街和東安門大街已形成相當?shù)臍夂?，是當時名副其實的“金街”。圍繞金街周邊的范圍也是一片生機，形成若干規(guī)模不大的商業(yè)氛圍。南夾道就是在這種商業(yè)氛圍中形成的。
南夾道長800來米，南到東長安街北到東安門大街。寬10米有余，土路。馬路兩旁全是貧民百姓。南夾道的商業(yè)設施主要集中在接近北口大約150米范圍內(nèi)，其中有米糧店、油鹽店、劈柴廠、煤鋪、飯館、服裝店、绱鞋店、絨線鋪、裱糊店、黑白鐵鋪、理發(fā)店、電料行、木器店、肉杠和煙紙店，也有比較超前的汽車、摩托車修理和油坊等近30個商家。早晚街上的游商更是數(shù)不勝數(shù)。這些商家與我們的生活息息相關，密不可分。
有幾個商家至今讓我記憶猶新：
南夾道乙53號是《廣泰隆絨線鋪》，坐西朝東兩間門臉。經(jīng)營針頭線腦，紐扣襪子、毛線染料，頭飾用品、梳頭油，牙膏粉和蛤蜊油等日常家庭用品。店主王樂山大爺站在柜臺里總是一臉笑容，童叟無欺，迎來送往！那時母親經(jīng)常將一些洗得很舊的衣服進行漂染以求新飾效果，我去買染料時說不清顏色，王大爺不厭其煩反復給我調(diào)換了四五次，甚至染料袋已打開了。王大爺?shù)匿佔舆B住家顯得十分擁擠，不得已請人修了二層，三個閨女住在上邊。我與他們家的孩子很熟，不知二姐鳳琪和三姐鳳鳴現(xiàn)在可好？
每天中午，街上飄起炸醬的幽香饞人欲滴，《張家千面鋪》僅一大間的店堂里坐滿了人，全是社會下層勞苦大眾：車夫、馬夫、力工等，他們知道這炸醬面盯時候不餓。北口拉排（音pai）子車的傻妞是這里的?？?。夏日，大海碗里盛滿過完涼水的面條，拌上小碗干炸和點點熏醋，就上黃瓜和大蒜，吃上幾口那叫一個香啊！偶爾在門口也能碰上幾位吃臭豆腐拌面的。大汗淋漓打著飽嗝的人們心滿意足的離去，店堂西北角帶銅柵欄的收款臺忙得不亦樂乎！千面鋪里賣的面條是機加工的，偶爾客人不多時張大爺也手抻。饅頭也是鋪子里的賣點，附近的百姓經(jīng)常來買切面和饅頭。忙時，張家全家一起上手，小碗干炸是張大媽的拿手好戲！張大爺?shù)膬鹤拥伦?、德福是我的發(fā)小。
家里一年365天離不開煤球爐子，母親經(jīng)常讓我去“叫煤”，離家一箭之遙的《東興盛煤鋪》里我是年紀最小的主顧。煤鋪穿堂門北側是業(yè)務室，向售煤的叔叔大爺說清地址和分量便完事大吉。不消一個時辰，煤球便倒入家里僅能裝200來斤的大缸。煤鋪老板謝金良大爺是定縣人，雅號“謝四”可能在家里排行老四？寡言少語的謝大爺在街坊四鄰中人緣很好。每當家人手頭經(jīng)濟拮據(jù)時，謝大爺從不為難我們。
夏日清晨。賣菜的排子車排成一串：黃瓜脆甜頂花帶刺；西紅柿個大圓實；蒜苗鮮嫩挺實；紫皮茄子圓實發(fā)亮；架豆鼓立硬實；芹菜筋少茁實……。和氣生財，每每買完菜老板都要給你饒上一點！賣早點的有攤販、挑挑的和挎筐的，有燒餅、油餅、豆腐腦、杏仁茶、切糕、年糕、炸糕、艾窩窩……。推單輪木車賣蕓豆餅的是我的最愛，煮的滾爛的蕓豆用豆包布一拍成了燒餅狀的小餅，撒上花椒鹽那叫一個好吃！
傍晚，騎車賣鐵蠶豆和推排子車賣灌腸的又勾起我的饞蟲！滋啦滋啦，灌腸在餅鐺里用燉肉的浮油煎炸的焦嫩適口，盛在小盤里澆上蒜汁拿竹簽子一扎送到嘴里那叫一個香啊！
時間到了1956年，公私合營后南夾道變得冷冷清清一片蕭條。1958年對外貿(mào)易部在這里修建出口大樓，將馬路東邊的商家和老街坊拆遷，南夾道成了“半邊街”，一座現(xiàn)代化的七層大樓矗立起來！往日不在的街坊們只得到東安門路北的《長發(fā)德》、《三合公》、《三元》等商家去買生活必需品。改革開放初期南夾道曾有過短暫的紅火。 2001年為修建皇城根遺址公園，南夾道徹底淡出人們的視野！我記得：這麼多年幾經(jīng)折騰，只有與老百姓息息相關的《利華理發(fā)店》堅持到最后！讓人不可思議。
南夾道——成了我永遠的記憶！
（畫：馮柯）
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