9月，中國海鮮大省山東開海，山東人“過節(jié)了”！
導(dǎo)言
食品安全，牽動(dòng)著千家萬戶。在一德路淘寶海味干果市場，如何讓大家買的放心，吃的安心？“誠信經(jīng)營是企業(yè)的立身之本?！睋?jù)廣州市海味干果行業(yè)商會(huì)（以下簡稱商會(huì)）會(huì)長田純青介紹，按照“政府推動(dòng)，社會(huì)共建，行業(yè)自律”原則，海味干果行業(yè)商會(huì)正確處理好活力與秩序的關(guān)系，加強(qiáng)制度建設(shè)，培養(yǎng)商戶誠信經(jīng)營意識(shí)，構(gòu)建行業(yè)誠信體系，塑造一德商圈金字招牌，推動(dòng)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
值得一提的是，一德路還打造了全市首個(gè)專業(yè)市場誠信平臺(tái)——“一德誠信平臺(tái)”。在海味干果行業(yè)商會(huì)的牽頭帶動(dòng)下，一德路商圈建立溯源和曝光機(jī)制，累計(jì)收納商圈內(nèi)1.43萬家企業(yè)基本信息、行政處罰信息等數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)14個(gè)專業(yè)批發(fā)市場全覆蓋。利用平臺(tái)數(shù)據(jù)，各市場定期對(duì)商家誠信經(jīng)營情況進(jìn)行公示和評(píng)比。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自“一德誠信平臺(tái)”建立以來，消費(fèi)者利用微信掃碼即時(shí)查詢商家和食品信息已超100萬人次。
“除了倡導(dǎo)商家誠信經(jīng)營，加強(qiáng)行業(yè)自律外，我們還積極化解行業(yè)矛盾糾紛?！碧锛兦嗯e例說，一宗積壓兩年多的“魚肚糾紛”在商會(huì)積極調(diào)解下，僅用兩個(gè)小時(shí)時(shí)間就予以化解。原來，2017年，客戶黃小姐在一德路海味干果市場向商家紀(jì)某某購買了一批魚肚，當(dāng)時(shí)介紹說此批魚肚是存放多年的老貨，購買的行情單價(jià)在每斤1萬元左右。事后，黃小姐認(rèn)為此批魚肚好像是人為做舊的，且價(jià)格偏高，因此提出要將剩余的魚肚按原價(jià)退回給紀(jì)某某，但紀(jì)某某以當(dāng)時(shí)行情就是如此不予接受。雙方對(duì)此各執(zhí)己見，互不退讓，為此，黃小姐在之后的兩年內(nèi)多次到街道、工商部門和區(qū)里反映和投訴，但問題一直未能得到解決。2019年3月，在商會(huì)協(xié)調(diào)委員會(huì)多方調(diào)解下，雙方均接受了按8800元一斤的價(jià)格由商家回收32.24斤魚肚的方案，此買賣糾紛最終得到妥善解決。
廣州日?qǐng)?bào)全媒體圖片記者 章程
海鮮產(chǎn)量背后是科技加持。 制圖 / 吳玖洋
非遺背后，是魯菜悠久的傳承史 制圖 / 吳玖洋
黃海之濱大海退潮， 養(yǎng)殖池中的一排排養(yǎng)殖籠也露出了水面。
山東其他沿海城市也許沒有青島、威海、煙臺(tái)那樣耀眼，卻也藏著本地人都不夠吃的特色海鮮。世人知道日照是海鮮養(yǎng)殖大市，卻鮮有人嘗過鮮美程度不輸龍蝦的海知了；東營以黃河口對(duì)蝦聞名，被當(dāng)?shù)睾ｕr有行家視作人間珍饈的則是黃河口刀魚。
作者 | 畢拙林
溫州鴨舌現(xiàn)在的價(jià)格是一年中最實(shí)惠時(shí)期
想吃的可以私信我，有求必應(yīng)哦
雖然這里的經(jīng)營模式還是以實(shí)體批發(fā)為主，但是交易是大進(jìn)大出的，浙江商戶王俊海介紹，這里的蝦皮和丁香魚干批發(fā)量是全國最大的，各地的商戶都會(huì)慕名到這里采購，因?yàn)閮r(jià)格比產(chǎn)地還優(yōu)惠，他一發(fā)貨都是數(shù)百件甚至千件。長期在這里批發(fā)紫菜海帶的商戶阿霞說，因?yàn)檫@條街的批發(fā)商都比較講誠信，所以回頭客多，全省各地產(chǎn)的紫菜海帶都是在這里交易然后輻射到各地。
除了網(wǎng)捕兩海，隨著近年來近海漁業(yè)資源衰退，遠(yuǎn)洋捕撈技術(shù)日建成熟，山東成為中國遠(yuǎn)洋捕撈大省，威海榮成沙窩島更是中國北方唯一的遠(yuǎn)洋漁業(yè)基地，每年捕撈量40萬噸左右。我們吃到的魷魚和金槍魚，很可能就出自某艘山東遠(yuǎn)洋捕撈船的網(wǎng)。
為什么如此鮮美？
19世紀(jì)黃河改道后在東營入海，為海洋帶來更多有機(jī)物，而流量的季節(jié)性變化，產(chǎn)生了季節(jié)性鹽度變化，讓黃河口所在的東營成為重要的海鮮產(chǎn)區(qū)。
作為四大菜系之首的魯菜影響力有多大，傳播有多廣？了解它對(duì)京津風(fēng)味的影響便能略知一二。
“原先我們店門口坐著的都是上了年紀(jì)的村民，但是近幾年外地人明顯增多，街上也熱鬧起來。”說起五龍鄉(xiāng)的變化，“人多了，生意好了！”是嵊泗縣鮮滋趣海鮮干貨超市的老板洪亮最直觀的感受。他說道：“我爺爺和爸爸那會(huì)兒開店以肥皂、毛巾等生活必需品或必要的消費(fèi)品為主，后來隨著返鄉(xiāng)村民和外地游客的增多，我們辦理了煙草許可證，開始賣香煙了，還增加了海鮮干貨等舟山特產(chǎn)?！?/p>
山東到底實(shí)現(xiàn)國人多少種海鮮自由?
廣州日?qǐng)?bào)全媒體文字記者 章程 通訊員 穗政法
儋州出產(chǎn)的紅魚干，是海南著名的特產(chǎn)之一。紅魚是南海特有的底層魚類，生長在北部灣漁場，是南海重要經(jīng)濟(jì)魚類之一。紅魚學(xué)名叫紅鰭笛鯛，又名紅魚曹魚，因全身鮮紅而得“紅魚”這個(gè)俗名。