在回答上述問(wèn)題之前，我們先對(duì)乳制品進(jìn)行回顧，嘗試從品類(lèi)發(fā)展的角度進(jìn)行剖析。
蛋白質(zhì)
“只要我們堅(jiān)定戰(zhàn)略、咬定目標(biāo)、勇闖雄關(guān)，蒙牛一定能夠成為跑得最快、最好的乳品企業(yè)。”他期望跑贏大盤(pán)。
這樣對(duì)標(biāo)，蒙牛和他得再加把勁。
結(jié)合上述的探究，我們認(rèn)為過(guò)去產(chǎn)品的方向是圍繞著某一個(gè)較大功能的需求，滿(mǎn)足相對(duì)普適的消費(fèi)需求，基于這樣的背景，創(chuàng)造一個(gè)又一個(gè)百億大單品。但未來(lái)，百億單品將不復(fù)存在。
蒙牛純牛奶
例如，覆蓋零售網(wǎng)點(diǎn)，與天貓小店、村淘等合作，挖掘農(nóng)村下沉市場(chǎng)。
圖：特侖蘇新西蘭專(zhuān)屬牧場(chǎng)
在進(jìn)行這些布局之外，借助智能化、數(shù)字化、端到端的全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)這樣的“硬科技”，蒙牛牢牢把握生產(chǎn)管理的每個(gè)環(huán)節(jié)，讓品質(zhì)意識(shí)貫穿深入到每一步。幾年前，蒙牛就進(jìn)行了信息化管理建設(shè)，聯(lián)合IBM、西門(mén)子和SAP，將蒙牛的品質(zhì)管理統(tǒng)一到一個(gè)信息平臺(tái)，每天產(chǎn)生近40萬(wàn)條檢測(cè)數(shù)據(jù)，杜絕人為因素干擾。
在乳業(yè)領(lǐng)域，大消費(fèi)時(shí)代已經(jīng)打出了鮮明的路徑戳記：中國(guó)乳品消費(fèi)的巨大潛力讓企業(yè)看得到機(jī)遇，同時(shí)，不斷演進(jìn)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)又給企業(yè)帶來(lái)巨大挑戰(zhàn)。對(duì)于行業(yè)龍頭企業(yè)來(lái)說(shuō)，能否深度切入機(jī)遇恰是成功迎接挑戰(zhàn)的戰(zhàn)略關(guān)鍵。
在這張財(cái)報(bào)背后，是蒙牛已經(jīng)形成了傳統(tǒng)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)完善、新興業(yè)務(wù)亮點(diǎn)不斷的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。而且無(wú)論海外布局、品牌影響力，還是奶源品質(zhì)、產(chǎn)品及渠道創(chuàng)新等，都積累了相對(duì)完善的經(jīng)驗(yàn)。這對(duì)蒙牛進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的新時(shí)代打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
清晰的國(guó)際化戰(zhàn)略背后，是蒙牛對(duì)行業(yè)國(guó)內(nèi)國(guó)際現(xiàn)狀及發(fā)展前景的理性思辨。
實(shí)際上，正是由于蒙牛的產(chǎn)品力越來(lái)越強(qiáng)，其在世界舞臺(tái)的表現(xiàn)，不僅僅是與FIFA世界杯合作那么簡(jiǎn)單。
小結(jié)：
而奶酪業(yè)務(wù)繼續(xù)在零售、餐飲雙渠道進(jìn)行擴(kuò)張，全年增速達(dá)66%；植物基飲料業(yè)務(wù)，通過(guò)與經(jīng)銷(xiāo)體系有效協(xié)同，強(qiáng)化區(qū)域發(fā)展，獲得了74%的高增速。
補(bǔ)充一下，有兩款宣稱(chēng)是“原生DHA純牛奶”，天然含有10mg/100ml左右的DHA。但“原生DHA”在牛奶中以怎樣的形式存在、吸收率如何，都不好說(shuō)，如果想補(bǔ)充DHA，更建議通過(guò)海產(chǎn)品等食物補(bǔ)充。所以本次評(píng)測(cè)沒(méi)有將其作為加分項(xiàng)。
“市場(chǎng)環(huán)境挑戰(zhàn)下，線(xiàn)下行銷(xiāo)推廣活動(dòng)減少所致?！?/span>
對(duì)標(biāo)的是特侖蘇有機(jī)奶
在蒙牛的發(fā)展傳統(tǒng)中，執(zhí)行力始終是代名詞。在行業(yè)發(fā)展早期，整個(gè)領(lǐng)域都處在初級(jí)階段，內(nèi)蒙古的企業(yè)開(kāi)始從地域性企業(yè)走向全國(guó)，誰(shuí)貼近市場(chǎng)誰(shuí)就能搶到先機(jī)。
而在產(chǎn)業(yè)鏈上，蒙牛通過(guò)智能化、數(shù)字化、端到端的全產(chǎn)業(yè)鏈管控技術(shù)來(lái)管控品質(zhì)。幾年前，蒙牛就開(kāi)始了信息化管理建設(shè)，聯(lián)合IBM和SAP，將蒙牛的品質(zhì)管理統(tǒng)一到一個(gè)信息平臺(tái)，使蒙牛的奶源戰(zhàn)略規(guī)劃部署不僅主動(dòng)適應(yīng)了大數(shù)據(jù)時(shí)代的信息化管理，而且也在業(yè)內(nèi)讓蒙牛成為領(lǐng)先的數(shù)字化企業(yè)。
從本期的評(píng)測(cè)結(jié)果來(lái)看，部分“A2β-酪蛋白純牛奶”的蛋白質(zhì)含量并不突出，沒(méi)必要花高價(jià)購(gòu)買(mǎi)。
一身輕的盧敏放，有雅士利、瑞哺恩、Arla、朵拉小羊、悠瑞等奶粉品牌池，其中瑞哺恩三款嬰配奶粉通過(guò)“新國(guó)標(biāo)”。
蒙牛在商場(chǎng)亦是如此
按每天喝400mL來(lái)計(jì)算，80款國(guó)產(chǎn)純牛奶每天可提供的鈣含量約在392-520mg之間，最高與最低相差了將近130mg。
落子清晰 “世界牛”格局初顯
2019年7月，出售君樂(lè)寶后不久，盧敏放在夏季達(dá)沃斯論壇上被媒體問(wèn)及此事。當(dāng)時(shí)他這樣回答質(zhì)疑：“蒙牛需要集中力量，對(duì)能夠?qū)崿F(xiàn)高增長(zhǎng)、貢獻(xiàn)高毛利的品牌、品類(lèi)做更多投入，從刻意追求規(guī)模到專(zhuān)注高質(zhì)量發(fā)展做出轉(zhuǎn)變。出售君樂(lè)寶也好、未來(lái)買(mǎi)新企業(yè)也好，都要服從這一目標(biāo)?！比缃窕剡^(guò)頭來(lái)再看這句話(huà)，事實(shí)上是“弱冠之年”的蒙牛發(fā)出的一次“騰籠換鳥(niǎo)”宣言。曾經(jīng)跑出火箭速度的“草原?！?，正在努力轉(zhuǎn)變成為中國(guó)乳業(yè)高品質(zhì)時(shí)代的開(kāi)創(chuàng)者、中國(guó)消費(fèi)者高品質(zhì)生活的創(chuàng)建者，幫助民族乳業(yè)實(shí)現(xiàn)真正意義上的“鳳凰涅槃”。
在蒙牛20年的發(fā)展的過(guò)程中，始終有一個(gè)全體“蒙牛人”都看重的基本生命線(xiàn)，這也是行業(yè)發(fā)展前提條件，這就是奶源和品質(zhì)建設(shè)。
結(jié)合消費(fèi)者生活場(chǎng)景，如開(kāi)發(fā)能量型乳制品。隨著工作、生活節(jié)奏加快，當(dāng)前用戶(hù)既需要快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，滿(mǎn)足身體需求，又需要提神醒腦，快速進(jìn)入到工作狀態(tài)。
歷史回顧
不過(guò)由于部分乳企在國(guó)內(nèi)多地?fù)碛心翀?chǎng)，導(dǎo)致了不同批次純牛奶的奶源地可能不同。所以，本次評(píng)測(cè)沒(méi)有將“奶源”作為一個(gè)具體的評(píng)測(cè)項(xiàng)。
事實(shí)上，當(dāng)前的各子品類(lèi)牛奶的品牌金字塔體系基本上已經(jīng)完成，在每個(gè)賽道上都已經(jīng)產(chǎn)生了頭部品牌，其地位短時(shí)間難以撼動(dòng)。常規(guī)乳制品市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入到了巨頭博弈階段，此消彼長(zhǎng)，后來(lái)品牌的競(jìng)爭(zhēng)空間非常有限。
例行聲明：本次國(guó)產(chǎn)純牛奶評(píng)測(cè)為中立立場(chǎng)，笨爸爸不接受試圖影響評(píng)測(cè)結(jié)果真實(shí)性和客觀(guān)性的廣告及贊助。
脂肪
圖：蒙?？偛帽R敏放分享蒙牛國(guó)際化戰(zhàn)略
這個(gè)是蒙牛的基礎(chǔ)款，基本上2元以?xún)?nèi)比較適合剁手。
線(xiàn)下售價(jià)：250ml/10元
純奶產(chǎn)品的初級(jí)是巴氏鮮奶，保質(zhì)期較短，運(yùn)輸半徑受影響，難以形成全國(guó)性品牌。伴隨著UHT（超高溫瞬時(shí)滅菌）的應(yīng)用，伊利首先將牛奶品類(lèi)布局到全國(guó)，實(shí)現(xiàn)國(guó)民普及。
相較于此前的牛奶評(píng)測(cè)，本期笨爸爸將評(píng)測(cè)樣品的數(shù)量擴(kuò)大至80款，我們先來(lái)重點(diǎn)關(guān)注的，是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)比，來(lái)看一看哪款的鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)表現(xiàn)相對(duì)更好。