但是快餐連鎖店的炸薯條當然不會那么簡單，你可能會發(fā)現(xiàn)僅僅是植物油就有很多種，比如菜籽油、葵花籽油、棉籽油、棕櫚油、玉米油和大豆油等等。

不喜歡胡蘿卜可以不放，增加相同配比的土豆即可，還可以根據(jù)喜好將胡蘿卜換成黃瓜、山藥、南瓜等食材，做出不同口味的薯條。

趁熱吃是軟軟的，涼透了外面會變脆但是里面還是軟的，總得來說是帶有韌勁的，很適合鍛煉寶寶的咀嚼能力和抓握能力。

土豆和胡蘿卜去皮切塊上鍋蒸熟。

焯水的過程中不能時間太長。炸的時候要注意火候中小火即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

烤箱如果有熱風功能可以打開一起，烤出來會更干更脆一些。

喜歡吃麥當勞的炸薯條嗎？

1、準備兩個土豆削皮洗凈，最好選黃土豆又沙又面淀粉多

2、改刀切片

3、再切成長條，過一遍清水

4、鍋中熱水開下入土豆條，煮至半熟，撈出控水少次多量撒入淀粉，均勻薄涂一層就好了

5、冷凍一小時

6、取出油溫五成熟放入土豆條炸，剛下鍋不要翻動，待炸至定型攪開，顏色金黃出鍋

家庭炸薯條的方法

結(jié)語：

打至細膩的糊狀即可。

給小朋友做零食就講究食材健康無添加，今天筍筍來推薦無油版非油炸的寶寶薯條，適合8個月以上的寶寶食用，可以當做磨牙小零食，鍛煉寶寶的咀嚼和抓握能力，一起來看看吧。

土豆250克-500克，吉士粉、雞蛋、鹽、白砂糖、淀粉、番茄沙司各適量。

接著少量多次的加入玉米淀粉，充分的給它上下翻拌均勻，讓土豆條都能均勻的裹上一層淀粉，像視頻中這樣就可以了。

適合八個月以上的寶寶當作手指食物添加，也可以當作日常的磨牙小零食。

薯條一直深受顧客們的喜愛，也是快餐店幾乎必不可少的食物。

鹽 適量

步驟

很多快餐連鎖店的炸薯條里都會添加葡萄糖，這是一種由玉米或小麥制成的糖，可以讓薯條炸得更誘人。

一個吃貨的小世界

1、將洗凈的土豆削皮。（削皮的時候要小心傷到手哦）

2、將削好皮的土豆切成長條狀。

3、為了獲得更好口感，最好把土豆條放到水里浸泡10分鐘左右取出，以去除淀粉。

4、用廚房紙巾去干土豆條上的水分。（家里沒有的話可以慢慢烘干或者用餐巾紙代替）

5、預熱空氣炸鍋，180-200度3分鐘。

6、如果追求口感的話，最好把土豆外面刷一層橄欖油。（沒有橄欖油可以用植物油）

7、將控干水的土豆放入空氣炸鍋的炸籃中，160度炸15分鐘。（中途要經(jīng)常把炸籃拿出來把里面的土豆條翻幾次，為安全起見，建議將電源斷掉后再翻面）

8、約15分鐘后，即可享受美味的炸薯條了。

1、將土豆去皮，洗凈切條，放入碗內(nèi)，加鹽、蛋清、吉士粉拌勻待用。

2、鍋內(nèi)注油燒至五成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。

3、鍋內(nèi)留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水淀粉勾芡，盛在碟里，隨薯條食用。

打好的面糊裝進裱花袋中。

就像上文提到的，麥當勞的薯條添加了牛肉外，其他則是香料的效果。

它們之所以那么受歡迎，最重要的還是它的味道，而這個味道就來自人造牛肉調(diào)味料。這種人工調(diào)味料被用來模仿用牛油油炸的味道。

1、市場上常見的土豆有兩種，一種是白心的，一種是黃心的，我們炸薯條盡量選用黃心的土豆，因為黃心的土豆含淀粉量特別多，所以吃起來會更好吃，也能炸得更酥脆。土豆清洗干凈后先去皮，然后切成一厘米左右的厚片，再切成一厘米左右寬的長條，切好后放入清水中清洗一下，把表面的淀粉清洗干凈，清洗好以后，放清水中泡著，防止氧化變色。

2、鍋內(nèi)加寬水（水量多一點都意思），大火把水燒開，水開以后把土豆條倒出控水，然后再倒入鍋內(nèi)開始焯水，土豆焯水的時候可以加入適量的鹽，以增加土豆的底味，一直保持大火，多翻動使其均勻受熱，大概兩分鐘就可以撈出控水，注意不能煮太久了，要不然土豆條很容易碎掉，這時的土豆條大概應該在五成熟左右。

3、把控水后的土豆條倒入一個大一點的盤中，接下來我們要對土豆條進行一個拍粉的動作，我們用的粉可以是玉米淀粉或者是馬鈴薯淀粉都可以，用其他粉的話，可能口感上會更差一點。先撒上少量的淀粉，然后輕輕地翻拌均勻，每根薯條的表面都沾上淀粉，翻拌均勻后再次撒入少量的淀粉，繼續(xù)翻拌均勻。這樣經(jīng)過兩次拍粉，每一根薯條都更能夠均勻地裹上淀粉，效果才能達到最佳。

4、把拍好粉的薯條用漏勺過篩一下，把多余的，沒有黏在土豆上面的淀粉過篩掉，這樣在炸制的時候就不會把油搞臟。接著把過篩好的土豆條倒進一個干凈的盆中，用保鮮膜密封起來，防止串味和回潮，密封好后再放入冰箱冷凍一個小時，請注意是冷凍而不是冷藏。

5、起鍋加寬油，大火把油溫升溫到5成熱（150度），把土豆條從冰箱取出，去掉保鮮膜后無需解凍直接把土豆條一根一根放入油鍋內(nèi)開始?炸，這樣就可以防止土豆全部粘在一起。土豆條下鍋以后先不要去翻動，等土豆條定型我們就可以用肉勺把土豆全部撈出，然后輕輕地將它抖散，這樣土豆就會根根分明不會相互粘在一起，抖散后把薯條再次倒入油鍋，繼續(xù)?炸，一只炸到土豆表面有點金黃就可撈出。

6、把油溫再次升到7成熱（210度），然后再把土豆條倒鍋內(nèi)進行復炸一遍。薯條下鍋后要多放洞，讓每一根薯條都能均勻地受熱，一直炸到表皮焦黃以后我們撈出來，整個復炸過程大概不會超過一分鐘就要撈出控油。

你還可以找到糊精、玉米淀粉、土豆淀粉和發(fā)酵劑等，這些都會讓薯條的顏色變成金黃色，可以長時間保持酥脆的口感，味道也更好。

在很多快餐連鎖店里，比如大家熟悉的肯德基和麥當勞，銷量排名第一的都是炸薯條。

1、薯條的利潤高到嚇人

2、麥當勞的薯條加了人造牛肉調(diào)味料

3、薯條被設計得讓人上癮

4、有些快餐店的炸薯條里面成分多達20多種

5、大多數(shù)快餐店薯條都是預先切好的和冷凍的

6、薯條比你想象的還要咸

7、很多薯條都含有隱藏的糖分和額外的淀粉