秋天，是一個(gè)比較干燥的季節(jié)，許多人都會(huì)有上火的現(xiàn)象。而苦瓜有清熱解毒、滋潤心肺的功效，并且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。雖然也有很多人不喜歡苦瓜的味道，但其對(duì)人體的作用可不容小覷。在入秋的時(shí)段里，麻麻們都喜歡用苦瓜烹飪各種美食。
苦瓜的吃法比較多樣，清炒、涼拌、煲湯等都可以。
ONE：肉釀苦瓜
主料：肉末（適量）、苦瓜（1根）
輔料：雞蛋（1個(gè)）、枸杞（少許）
調(diào)料：色拉油、食用鹽、料酒、生抽、香油、水淀粉、五香粉、細(xì)香蔥
1、將苦瓜清洗干凈后切成段，3CM每一段，并且掏出里面的瓤；
2、往肉末中加入料酒、生抽、五香粉、鹽、雞蛋、香油一勺、香蔥，攪拌均勻；
3、將調(diào)好的肉末塞入苦瓜圈中，放入鍋中大火蒸10分鐘；
4、令取一個(gè)盤子，將苦瓜裝入，然后將原本盤子中蒸苦瓜剩下的湯倒入炒鍋，加入油、生抽、水淀粉煮，再淋上苦瓜。
TWO：苦瓜黃豆排骨湯
主料：排骨、黃豆、胡蘿卜、苦瓜
調(diào)料：食用鹽、姜
1、將排骨斬小塊，清洗干凈后入鍋，冷水煮沸，撈出備用；
2、苦瓜去瓤切方塊，胡蘿卜去皮切塊，姜去皮切片；
3、黃豆需要提前浸泡3小時(shí)；
4、取出煮鍋，燒開水，放入排骨、黃豆、胡蘿卜、姜，煮沸后轉(zhuǎn)中小火熬煮30分鐘后，再放入苦瓜煮15分鐘；
5、加入食用鹽調(diào)味，出鍋。
在家中，我們經(jīng)常會(huì)聽麻麻嘮叨多吃苦瓜，但食用苦瓜也有一些注意事項(xiàng)，你了解了么？
1、空腹不宜吃
一般人在空腹?fàn)顟B(tài)下，血糖會(huì)相對(duì)較低，而苦瓜則有降低血糖的作用，若是空腹食用則會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)血糖更低。因此，在食用苦瓜之前，需要吃些固態(tài)食物。
2、脾胃虛寒慎食
現(xiàn)今，脾胃虛寒的人比較多，苦瓜屬?zèng)鲂允澄?，食用后容易造成腹瀉。當(dāng)然，在在烹飪時(shí)搭配辛味的食物也是可以的，還有助于補(bǔ)益肺氣。
3、經(jīng)期、哺育期少吃
苦瓜苦寒，在經(jīng)期期間的女性，少吃苦瓜為宜，以免影響月經(jīng)的順暢。除此，苦瓜中含有“苦瓜素”，會(huì)使子宮收縮，所以孕婦還是少吃苦瓜為妙。
