小涼菜口感爽脆，
大大縮短烹飪時(shí)間，
5分鐘逃離廚房，
少吸點(diǎn)油煙，
涼拌還能減少維生素的流失~
熱到冒火的三伏天，爽脆的秋葵，滑溜溜的粉絲，惹味的蒜蓉，就是夏日開胃“三劍客”。
做法：
1. 秋葵焯水、粉絲煮軟后沖涼瀝干水份備用；
2. 蒜蓉爆香，放入醬油、糖、耗油成醬汁；
3. 粉絲墊盤底，秋葵置上，醬汁淋在上面；
推薦食材：大昌冷凍秋葵300g
茄子這樣做，比肉還好吃！茄子炒菜很吸油，涼拌健康少油~茄子蒸熟撕成條，更入味！
做法：
1. 茄子洗凈去蒂，上蒸鍋蒸熟，放涼后撕成小條；
2. 蒜泥、醋、鹽、糖、醬油、香油取適量調(diào)成醬汁；
推薦食材：紫條長茄350g
夏天到了，一盤涼菜是餐桌必備！拌好冷藏可以吃三頓，爽口小涼菜降降溫，搞定炎炎夏日，胃口大開！
做法：
1. 金針菇去根，沸水焯過之后放涼備用；
2. 黃瓜洗凈切絲，放少許精鹽腌漬10分鐘；
3. 蒜泥、鹽、糖、香油、花椒油取適量攪拌，倒入涼菜內(nèi)拌勻；
推薦食材：本地金針菇150g
快手清爽小菜，有了它才能過好夏天，煮好的菠菜放在涼水里過一下，口感更好，還可以搭配蛋皮或粉絲。
1. 菠菜燙軟撈出，切成差不多的長度；
2. 加入涼粉絲、蒜末、醬油、香油、雞精、香醋、白糖攪拌均勻即可；
西瓜皮涼拌不是新鮮事，火龍果皮吃過嗎？火龍果皮富含花青素、膳食纖維，果皮是寶千萬別扔，帶葉的外果皮削掉，腌制后口感近似洛神花，很驚艷！
做法：
1. 把火龍果外表上的枝葉還有表皮上薄薄的一層，果肉挖去；
2. 皮切絲后放到淡鹽水中浸泡；
3. 依個(gè)人口味放白醋、糖伴勻即可；
推薦食材：越南紅心火龍果2個(gè)(大果)450g以上/個(gè)
“撈汁”是連汁都撈凈的意思，四季蒸籠天的廣東人發(fā)明了它，調(diào)好撈汁冰鎮(zhèn)一下，冰爽可口，素拼什錦也是解決蔬菜存貨的好辦法。
做法：
1. 將家中的蔬菜存貨切絲，需熟吃的焯熟切絲；
2. 用辣椒末、蒜泥、醬油、醋、糖調(diào)味汁；
3. 熱油熗香蒜末倒入調(diào)汁，倒入涼菜中；
推薦食材：胡蘿卜600g
推薦食材：山東荷蘭黃瓜450g/包
何以解暑？唯有涼拌！肉食控何以解饞？來個(gè)鹵味冷盤！無肉不歡者表示，百吃不厭~
做法：
1． 肉塊焯水，去除血沫，撈起備用；
2． 香料：草果、肉豆蔻、香葉、干辣椒、花椒、姜片、蔥段、八角、小茴香，炒香；
3． 鍋里放入沸水，肉、香料，老抽、料酒，小火燉1.5小時(shí)；
加一撮孜然就是燒烤的夏天，下廚房跟上戰(zhàn)場一樣，炒菜要快！荷蘭豆掐去兩頭，蝦仁一炒，快手菜5分鐘逃離廚房。
推薦食材：荷蘭豆250g
推薦食材： 原膳南美白蝦仁(中)250g/包
誰說吃蔬菜一定要像啃草一樣，減肥也不虧待嘴巴，生活有滋有味~燙西蘭花的時(shí)間不要超過30秒，保持營養(yǎng)不被破壞，顏色更翠綠。
做法：
1. 西蘭花掰成小朵放淡鹽水中浸泡15分鐘；
2. 西蘭花洗凈，焯水，斷生后撈出；
3. 蒜蓉爆香，加入鹽、糖調(diào)汁倒入西蘭花后伴勻；
這酸爽無敵好吃，嚼起來嘎吱脆的木耳，泡在醋湯里，非常爽滑！來一盤避暑菜，拯救食欲 ！
做法：
1. 黑木耳開水汆燙，撕成小朵；
2. 黃瓜拍碎，混合黑木耳；
3. 加入陳醋、醬油、糖、香油、香菜末拌勻；
推薦食材：黑木耳250g
推薦食材：黃瓜500g
推薦食材：新鮮香菜150g
人見人愛的土豆絲，在家也能炒出爽口的味道！土豆絲切好用冷水浸泡，大火快炒，更爽脆！
做法：
1. 土豆切絲，泡水泡去淀粉；
2. 土豆絲入油鍋，放入紅椒絲翻炒均勻；
3. 加蔥花、鹽、糖調(diào)味。
推薦食材：易家菜園土豆500g/包
推薦食材：青圓椒400g
萵筍是夏日餐桌少不了的，萵筍有特別的清香，可葷可素，萵筍含有大量植物纖維素，控制身材的人都愛吃。
做法：
1. 萵苣切絲，蒜頭切片；
2. 蒜片爆香，放入萵苣翻炒，2分鐘后加鹽、雞精即可出鍋；
推薦食材：新鮮萵筍600g
誰說泡菜是思密達(dá)專利？巴蜀美食輩出，泡菜也是一絕！夏天吃泡菜其實(shí)不用很久，一晚上就行。
泡菜竅門：
1、 容器開水燙一遍，不能有油；
2、 白醋500ml、冰糖200g、鹽、花椒、白酒兩瓶蓋、八角4個(gè)、泡椒腌制；
3、 蔬菜切絲，撒鹽揉搓，靜置半小時(shí)，沖掉鹽分揉干（越干越入味）；
推薦食材：蓮藕400g
推薦食材： 江蘇櫻桃小蘿卜400g/份
江南人認(rèn)為豆子是半葷，夏日以豆制品代替肉，大豆是植物中蛋白質(zhì)含量較高的，大魚大肉吃著膩歪，吃點(diǎn)蔬中素肉，換換口味。
做法：
1. 豆皮泡開，連同千張、素雞、黃瓜切絲，后燙熟，冷水渡涼；
2. 加入調(diào)料、蒜泥、姜末、香菜梗，伴勻，淋上香油；
推薦食材：清美五兩素雞250g
芹菜腐竹一相逢，便勝卻人間無數(shù)，簡直是涼菜中的經(jīng)典搭配，加上水煮花生也是佐酒好菜。
做法：
1. 腐竹泡發(fā)，連同青菜切1cm小段，焯燙過涼；
2. 加入花椒油、鹽、糖，淋上香油，拌勻即可；
推薦食材：新鮮西芹700g
一道不用加熱的涼菜，懶人涼拌菜必備，豆腐直接從盒中倒出來容易碎，可以冷凍20分鐘，涼菜中的“白加黑”，治愈酷暑“食欲感冒”。
做法：
1. 皮蛋去殼切成小粒、榨菜切粒，豆腐切片；
2. 加入麻油、醬油、調(diào)料淋在所有材料上，拌開；
推薦食材：清美內(nèi)酯豆腐400g
告別水煮雞胸肉吧，夏天吃個(gè)雞絲涼面，美滋滋！如果面條的卡路里都有罪惡感，那就換成魔芋絲！完美！
做法：
1. 雞胸肉煮熟，撕成細(xì)絲；
2. 芝麻醬用香油調(diào)開，加辣椒油、生抽、醋、糖、蒜末、姜末做拌汁；
推薦食材：太陽谷去皮雞大胸500g
推薦食材：清美素腰片(魔芋塊)350g
夏天最愛夫妻肺片、口水雞，炒雞下飯??！肥美的嫩雞水煮斬塊，澆上熱辣辣的紅油，饞的口水流下來，放肆大快朵頤吧！
做法：
1. 雞腿蒸熟，后放在冰水中放涼，切塊；
2. 蔥姜蒜、油炸花生碎、熟芝麻、辣椒油、鹽、糖、醬油伴勻作調(diào)味汁；
推薦食材：姐妹廚房急鮮封琵琶腿1000g
不想下廚開火，一撕包裝就能吃，即食小菜統(tǒng)統(tǒng)也有！夏天吃好，懶人自有妙計(jì)！
錦囊一：芥末章魚（即食）200g
錦囊二： 優(yōu)形蒸雞胸切片(男神款)150g
