下午茶的起源，可以追溯到英國(guó)17世紀(jì)時(shí)期，綿延至今，慢慢變成了現(xiàn)代人的休閑習(xí)慣。近代的下午茶發(fā)展自英式下午茶，一邊吃著西式糕點(diǎn)一邊喝茶。其在中國(guó)逐漸流行，搭配著中式點(diǎn)心。隨著各地餐飲文化的融合，悄然在世界各地發(fā)展起來(lái)。
早秋夕陽(yáng)下，貪婪的吮吸陽(yáng)光的味道，做些外酥里嫩的小點(diǎn)心，叫上三五個(gè)閨蜜好友邊吃邊聊，靜靜地喝杯下午茶。美妙而浪漫的午后時(shí)光就這樣縈繞在身邊，誰(shuí)能停下來(lái)，誰(shuí)就能更好地享受生活。
不過(guò)無(wú)論是西式的還是中式的點(diǎn)心，各種酥皮點(diǎn)心總是讓人欲罷不能，外酥里嫩！輕易地就被那種咬一口就掉渣的松脆口感誘惑了！月餅季已來(lái)，趁著天氣漸漸開(kāi)始轉(zhuǎn)涼，開(kāi)酥成功率超高的時(shí)候操練起來(lái)吧！
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外酥里嫩之蛋黃酥
蛋黃酥是常見(jiàn)的漢族特色小吃，有著濃郁的中式傳統(tǒng)味道。蛋黃酥算是蘇式月餅的其中一種，都是油皮和油酥的包裹，薄而勻的蛋液帶著流動(dòng)的痕跡、金黃的色澤、帶著誘人的氣息，層層起酥，松軟又敦實(shí)，舌尖的味蕾瞬間被喚醒，柔軟的紅豆沙包裹著一整個(gè)蛋黃，一口咬下，咸香的味道瞬間彌漫在口中，分分鐘就被這美味俘虜了！
食材：豆沙餡300g，高粉100g，低粉200g，糖50g，油100g，水100g，咸鴨蛋黃10個(gè)，
低粉200g，油150g，黑芝麻適量，生雞蛋黃1個(gè)
做法：
1、將輔料揉成光滑面團(tuán)，將調(diào)料同樣揉成光滑面團(tuán)。
2、將面團(tuán)油皮用保鮮膜包裹，靜置20分鐘。
3、將松馳好的油皮分割成20份，壓扁后將做法2的油酥包起來(lái)，捏緊接口，即油酥皮。
4、將油酥皮搟長(zhǎng)，向下卷起來(lái)，再一次往長(zhǎng)的方向搟下去，再向下卷起來(lái)。如此將油酥皮全部搟完，再覆蓋保鮮膜，靜置20分鐘。
5、將紅豆餡包入切半的咸鴨蛋黃備用。
6、將做油酥皮全部搟成圓皮，包入豆沙餡，整形后，接口朝下排入烤盤。表面刷蛋黃液，再撒上黑芝麻，即可放入已預(yù)熱200度左右的烤箱內(nèi)約20分鐘至表現(xiàn)呈黃褐色即完成。
蛋黃酥原料套餐全部囊括！入口香酥，綿綿香甜，唇齒留香，餅皮層次分明，酥到掉渣，咸香的鴨蛋黃、微甜的豆沙與麥香融為一體，在舌尖交融?？局瞥鰜?lái)后口感層層疊疊，薄如蟬翼；里面是香甜綿軟的紅豆沙和起沙透心的咸蛋黃，口感十分香酥，做法也非常的簡(jiǎn)單，還不用等待回油，出爐可食！
紅豆代表著相思，白鉆紅豆餡，絲絲紅豆情，吃出好心情。傳統(tǒng)工藝，風(fēng)味獨(dú)特。囊括了白砂糖和水，更方便更快捷，在食用時(shí)享受豆皮和豆粒雙重的口感，不用擔(dān)心調(diào)制太淡或是太甜，細(xì)膩香甜，口感綿柔，令人回味無(wú)窮。
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外酥里嫩之鳳梨酥
提到臺(tái)灣小食，相信好多人的第一反應(yīng)都是鳳梨酥。鳳梨酥是臺(tái)灣傳統(tǒng)特產(chǎn)，金黃酥軟的表皮，香甜濃郁的肉餡，一口下去滿嘴都是甜蜜的味道。酥酥的表皮，包裹著香甜又韌勁兒十足的餡心，品一口清茶，每吃一個(gè)都很有滿足感，忍不住再來(lái)一塊！
食材：奶粉40g，黃油113g，糖粉70g，低粉300g，鳳梨餡適量，蛋1個(gè)
做法：
1、攪拌盆里放入黃油，用電動(dòng)攪拌器攪打至蓬松且顏色變淺。
2、加入糖粉與鹽拌勻，把蛋打散加入攪拌均勻，拌入奶粉，以按壓方式拌勻。
3、篩入低筋面粉，以按壓方式拌勻即可，面團(tuán)成團(tuán)后，放入冰箱冷藏松弛半小時(shí)以上。
4、分割鳳梨餡和面團(tuán)，鳳梨餡15g/份，面團(tuán)21g/份。
1、將鳳梨餡包裹入面團(tuán)中。
2、放入鳳梨酥模具中，用掌心略為按壓表面即可入烤箱烘烤。
3、烤箱預(yù)熱180度，烘烤10分鐘后，翻面，再烤10分鐘。
尤愛(ài)倍特全脂純羊奶粉，微吸收純羊奶才能真正被人體吸收。甄選新鮮液奶，55秒低溫閃冷保鮮，分子氣相高密度激活，充氮包裝。營(yíng)養(yǎng)健康的好生活要從高品質(zhì)的奶粉開(kāi)始哦！
小小的身材卻擁有大大的功能。不要小看了這款蒸烤箱，烤箱內(nèi)部可控制蒸汽量，保留食物最原始的味道，蒸烤兼用，一臺(tái)就足夠！同時(shí)具有的烤箱功能讓愛(ài)烘焙的你們也可以大展身手啦！
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外酥里嫩之蛋撻
提起蛋撻，最先想到的大抵是：在悠揚(yáng)的茶餐廳里，坐滿了不同的食客，點(diǎn)上幾顆蛋撻，喝上一杯奶茶，一整個(gè)下午，人們就這般的沉浸在香甜醇厚，松軟可口的回味之中。
偶爾與三兩好友閑話一下家常，偶爾與自己獨(dú)享悠閑，靜讀一篇文章，隨手拿起金黃可人的蛋撻，趁著熱氣咬一口，酥松的外皮輕輕散落，內(nèi)里的奶濃混合著蛋香撲鼻而來(lái)，就像是一雙溫柔的手，柔軟的拂過(guò)味蕾直達(dá)心底。這一刻，別提時(shí)光有多么美妙了！
蛋撻的種類很多，現(xiàn)在最常見(jiàn)的即為葡式蛋撻，葡式蛋撻在澳門有著舉足輕重的地位，它的誕生與發(fā)展有著近乎傳奇的經(jīng)歷，它那獨(dú)有的酥軟與蛋香早已飄遍了大江南北。但是，最正宗的葡式蛋撻做法依然是千金難求的“秘方”。
食材:低筋面粉200g，雞蛋2枚，煉乳50ml，白砂糖150g，黃油100ml
做法：
1、白砂糖加適量清水煮成糖汁，放涼后調(diào)入煉乳和雞蛋液混合均勻。
2、再低筋面粉中調(diào)入酥油和適量清水和成面團(tuán)，然后搟成面片，再刻入花模中，倒入混合好的雞蛋液。
3、將蛋塔放入烤箱中，用180度火力烤制10分鐘即可。
蛋撻的種類有很多，可根據(jù)自己的喜好，加入適量的水果、玉米粒或其他食材，制成不同種類的美味蛋撻，在家可以有滋有味的享用啦！
比起普通的起酥油，黃油的味道更加醇厚，同時(shí)入口即化提升口感。采用新西蘭牧場(chǎng)的奶源，色澤淡黃，濃郁的奶香和綿密的口感，自然發(fā)酵黃油奶香更濃郁，質(zhì)地更柔軟。烘焙出的美食口感柔和，恰到好處的香甜。
打蛋器最重要的就是可以在最短時(shí)間內(nèi)將蛋白打發(fā)，這體現(xiàn)了打蛋器機(jī)芯的優(yōu)質(zhì)與否。這款抹茶色打蛋器不僅顏值高、全自動(dòng)節(jié)能，更輕巧易拿，方便收納，運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)聲音還很低當(dāng)之無(wú)愧是廚房小達(dá)人的得力助手。
