大約是藍(lán)莓成熟的季節(jié)來了，我又翻看了王家衛(wèi)的《藍(lán)莓之夜》，一直都覺得里面調(diào)調(diào)與藍(lán)莓實在是契合，藍(lán)莓不止有可愛的外形，酸甜的口感才是值得提及的理由，還有它熱烤之后在嘴巴里爆漿的那種感覺，充滿了熱烈的誘惑，好吃到擋不住。
說到這里，不知大家最近被傳遍四海八荒的高顏值網(wǎng)紅藍(lán)莓乳酪塔安利了沒有，藍(lán)莓醬酸甜可口，輕乳酪坯入口即溶，帶著特有的芝士酸味和淡淡檸檬香，從奶香到隱約傳來的誘惑藍(lán)紫...我已深受誘惑。當(dāng)然，作為吃貨，掌握了它的做法必不可少，小編體內(nèi)的洪荒之力已經(jīng)忍不住了，快來一起get制作方法吧！
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|||食材先備齊|||
制作藍(lán)莓乳酪塔分為兩部分，主要是塔皮與乳酪糊制作，首先第一步，你要先把所需的食材全部準(zhǔn)備好。塔皮需要黃油、鹽、牛奶與中粉，而乳酪糊需要淡奶油、奶油奶酪、玉米淀粉、雞蛋、白糖，最后還有新鮮藍(lán)莓酌量，洗凈備用。快去看看家里的冰箱里備齊了沒有？
有了精準(zhǔn)的食物稱，才能保證藍(lán)莓乳酪塔的完美口感?？梢該渥矫恳豢说闹亓?，輕松把控營養(yǎng)膳食，金屬拉絲的制作工藝，彰顯出奢華的魅力，大屏幕顯示，時尚大方，使用更加方便。
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|||制作乳酪糊 |||
第二步， 奶油奶酪隔水加熱軟化，加入糖攪拌均勻，依次加入優(yōu)格、淡奶油混合均勻，最后加入玉米淀粉，順一個方向攪拌至無顆粒的順滑狀態(tài)，輕輕揉成面團(tuán)，然后放冰箱冷藏30分鐘左右。
一款便利的打蛋器，為你省時省力?？蓯鄣耐庥^設(shè)計，讓你擁有好心情。200瓦大功率，瞬時打發(fā)，效率讓人驚訝。三種攪拌模式，給你更多的美味選擇。
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|||油酥搭皮打底|||
第三步，制作塔皮先鹽倒入牛奶中混合至融化，黃油室溫軟化，加入事先混合好的牛奶攪打均勻，篩入中粉用橡皮稍拌合，然后抓捏成團(tuán)，放冰箱冷藏2小時以上。然后取出塔皮面團(tuán)搟成0.2cm的薄片然后置于模具中壓實，用搟面杖切去多于部分，用叉子在底部叉小孔，以防在烤制過程中塔皮鼓起。
木質(zhì)的搟面杖作為烹飪工具，用其捻壓面團(tuán)等可塑性食品原料可制作出多種美味。進(jìn)口櫸木整木挖制，無油無漆無蠟，兩端邊緣精心打磨，使用得心應(yīng)手。
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|||烤制塔皮|||
第四步烤制塔皮，烤制前要先烤箱預(yù)熱180度，可以洗些干凈的豆子放在塔皮的底部以防塔皮鼓起，入烤箱烘烤15分鐘，取出后連同模具一起放一旁晾涼備用。
小小的烤箱，承載著你對美味的無線期待。它能蒸善烤，給你更多選擇，上下管獨(dú)立控溫技術(shù)，快速緊鎖食物水分，上色效果佳，精確到1℃控溫，讓你體驗零失敗烘焙模式。
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|||放入心愛的模具|||
制作快接近尾聲，你先倒掉塔皮里的豆子把莓乳酪面糊倒進(jìn)心愛的模具中7、8分滿，然后放入洗干凈的藍(lán)莓，就可以美美的入箱了。
想要做出美味的糕點(diǎn)，光有手藝還是不夠的，必須要有好用的工具來加持才能錦上添花。擁有神奇不沾特性的搞怪齙牙兔，還擔(dān)心廚房缺少歡樂嗎。
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|||裝飾點(diǎn)綴|||
來到令人充滿期待的步驟啦，不要急，你還是先將烤箱預(yù)熱到1180度，把裝好藍(lán)梅乳酪烤20分鐘左右即可，取出表面撒椰子粉或者糖粉裝飾，或是可以自己DIY裝裱，讓美味與顏值齊發(fā)。
好的裱花槍可是會讓做出來的糕點(diǎn)大大增色，用實用與創(chuàng)意設(shè)計的它來替代傳統(tǒng)裱花袋，小巧便攜，相對來說也更容易操作掌握用量，6個筆嘴讓你的糕點(diǎn)妙筆生活。
最后，外貌非常小清新的一款藍(lán)梅乳酪派新鮮出爐啦，藍(lán)莓本身的酸味和它夢幻般的紫色，是否讓你已經(jīng)無法抵抗了，午后來一份這樣的甜點(diǎn)，一種朦朧的小資情調(diào)油然而生。
ps：別忘了，將它冷藏3小時以上會更美味。
