隨著健康養(yǎng)生熱的興起，普洱茶這種原本產(chǎn)于云南深山老林的古老茶種，日益受到現(xiàn)代人的喜愛。那么普洱茶究竟有何特點(diǎn)，可以使它得到眾多品茶愛好者、收藏家、養(yǎng)生愛好者的鐘愛呢？
普洱茶在產(chǎn)地、品種、品質(zhì)、制作工藝、形狀包裝、飲用上皆獨(dú)具特點(diǎn)。
普洱茶產(chǎn)于云南省瀾滄江流域的茶山或野生茶林中。此地具有終年濕潤(rùn)、云霧彌漫、土層深厚、土地肥沃、無污染的特點(diǎn)，所產(chǎn)茶葉是純天然的有機(jī)茶。野生普洱茶樹數(shù)百年歷史者多如牛毛，且與樟腦樹、棗樹等混生，因此所產(chǎn)茶葉沖泡之后會(huì)有獨(dú)特的樟香和棗香等香氣，品質(zhì)特優(yōu)。
普洱茶屬云南大葉種茶，其性狀特點(diǎn)是：芽長(zhǎng)而壯、白毫較多，銀色增輝，葉片大而質(zhì)軟，莖粗節(jié)間長(zhǎng)，新梢生長(zhǎng)期長(zhǎng)，嫩芽多，發(fā)育旺盛。據(jù)茶葉科學(xué)研究資料顯示：每克云南大葉種茶的水浸出物、茶多酚、兒茶素均遠(yuǎn)高于中國(guó)其他名茶，這是普洱茶能不斷發(fā)酵、越陳越香、形成獨(dú)特品質(zhì)風(fēng)格的物質(zhì)基礎(chǔ)。
普洱茶品質(zhì)最根本的特征在于它是"能喝的古董"，具有越陳越香的特點(diǎn)，使其與"茶貴新、酒貴陳"的傳統(tǒng)特點(diǎn)背道而馳。普洱茶可以在空氣中持續(xù)發(fā)酵，存放越久茶香越醇，隨著陳化期的延伸，品質(zhì)越來越佳，百年珍品，價(jià)比黃金。
普洱茶的制作工藝也有別于其他茶類，它是在曬青毛茶的基礎(chǔ)上經(jīng)自然發(fā)酵或人工渥堆發(fā)酵制作而成的。曬青和后發(fā)酵是普洱茶有別于其他茶的關(guān)鍵。
普洱茶的形狀和包裝也獨(dú)具特點(diǎn)。除了散茶外，普洱緊茶可以制成餅茶、沱茶、方茶、磚茶、心型茶、瓜茶、葫蘆茶、竹筒茶等，形狀多種多樣。在包裝上，普洱茶多用天然材料，如筍葉、竹籃、扎篾等，既通風(fēng)透氣以利后發(fā)酵，又充滿樸拙古意，便于運(yùn)輸、飲用及保存。
普洱茶是中國(guó)名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)的茶類，其飲用方法異常豐富，既可清飲，也可混飲。清飲指不加任何輔料來沖泡，多見于漢族；混飲是指于茶中隨意添加自己喜歡的輔料，多見于少數(shù)民族，如藏族的酥油茶。
隨著養(yǎng)生保健意識(shí)的深入，現(xiàn)代人也常在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋參等養(yǎng)生茶材。耐泡也是普洱茶的一個(gè)特性，陳年普洱茶，可泡20余水，其味不減，其色仍艷。
【品飲普洱茶方法】
1、茶具的選用
紫砂壺的透氣性好且保溫性好，故選用紫砂壺沖泡為最佳。蓋碗清雅的風(fēng)格能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣賞普洱茶茶湯的色澤變化，故蓋碗為現(xiàn)代茶藝最常用的沖泡器皿。
也可以用沖泡普洱茶專用的如意杯或飄逸杯沖泡，如意杯是沖泡普洱茶的專用杯，它可以實(shí)現(xiàn)茶水的分離，更好的泡出普洱茶來，普洱茶也可以用茶壺煮著喝。普洱茶沖泡過濾后用玻璃杯飲用，湯色十分的漂亮。
2、水溫的控制
制作普洱茶的茶葉比較老，而且經(jīng)過了長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，有的普洱茶壓制成磚茶、餅茶、沱茶等壓緊茶，因此，想要把普洱茶中的營(yíng)養(yǎng)成分沖泡出來，需要較高的水溫，一般要求沸水。不僅可以洗凈茶葉，也可激發(fā)茶性。而磚茶要在火上連續(xù)煮著喝才能品出其味道。
3、沖泡要領(lǐng)
泡茶燒水，要大火急沸，以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水沖泡普洱茶，其茶湯香味皆佳。
沖泡時(shí)最好先倒少量開水，浸沒茶葉，隨即倒掉，稱之洗茶，能除去普洱茶的塵垢和冷氣，這樣，沖泡的茶水味道甘美。再加滿至七八成，便可趁熱飲用，普洱茶極耐沖泡，可隨時(shí)添加開水，但隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)。
由于普洱茶的口味較重，如品飲者喜愛喝較濃的茶，可將茶葉量增加或?qū)⒔輹r(shí)間加長(zhǎng)。相反，如喜愛較清淡的，可減少茶葉份量或減短浸泡時(shí)間。也可根據(jù)個(gè)人口味，在茶湯中添加牛奶、蜂蜜、糖等。
品茶時(shí)，茶湯入口，稍停片刻，細(xì)細(xì)感受茶的醇度；滾動(dòng)舌頭，使茶湯游過口腔中的每一個(gè)部位，浸潤(rùn)所有的味蕾體會(huì)普洱茶的潤(rùn)滑和甘厚；入喉是可領(lǐng)悟普洱茶的順柔。
