提及《舌尖上的中國(guó)》相信各位喜愛(ài)美食的朋友并不陌生，這檔美食記錄節(jié)目的熱播，將中華美食全面展現(xiàn)，以此吸引了大批觀眾，讓很多美食愛(ài)好者心馳神往，同時(shí)也讓人們開(kāi)始紛紛享受自制美食的樂(lè)趣。
如今，如同食物的風(fēng)情萬(wàn)種，DIY美食的生活態(tài)度，廚房烹飪電器也是千態(tài)萬(wàn)狀，紅火非凡。而在眾多廚房電器之中，電磁爐以無(wú)油煙、無(wú)名火以及功能齊全的特性脫穎而出，讓我們能夠盡情享受舌尖上的美味。盡管如此，但面對(duì)琳瑯滿目的市場(chǎng)，選購(gòu)還需謹(jǐn)慎。那么今天啟事君要和大家分享的便是如何選購(gòu)一款優(yōu)質(zhì)電磁爐。
了解電磁爐
電磁爐是一種利用電磁線圈產(chǎn)生的電磁感應(yīng)，通過(guò)切割鐵鍋磁力線產(chǎn)生熱量，從而進(jìn)行烹飪的一種廚房電氣用具。1957年德國(guó)人發(fā)明了第一臺(tái)電磁爐，，而如今早已風(fēng)靡世界。
電磁爐的結(jié)構(gòu)
電磁爐主要由陶瓷上蓋、塑料下殼、風(fēng)扇、電源線、高頻感應(yīng)加熱線圈、高頻電熱轉(zhuǎn)換系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)等幾部分組成。
電磁爐的分類
多頭電磁爐：一共有二個(gè)電磁爐和一個(gè)遠(yuǎn)紅外線爐組成。目前市場(chǎng)極為少見(jiàn)。
雙頭電磁爐：即兩個(gè)爐盤(pán)同列，單盤(pán)電壓為120—280V，功率約2100W。雙頭電壓120—280V，總功率為3500W。不建議家庭使用。
單頭電磁爐：工作電壓190—220V，功率為2100W。是目前家庭使用最為廣泛的一種。
工作原理
接通電源，電磁爐感應(yīng)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)穿過(guò)板面上的鐵鍋，產(chǎn)生渦流，渦流不斷運(yùn)動(dòng)切割磁力線，鍋底開(kāi)始發(fā)熱，熱量隨之傳導(dǎo)至炒鍋內(nèi)的食物上，從而達(dá)到烹飪目的。
優(yōu)缺點(diǎn)分析
優(yōu)點(diǎn)：
1.能源利用率高：電磁爐在使用中產(chǎn)生的熱量不損失、不消耗。
2.安全可靠：電磁爐內(nèi)部設(shè)有燒干斷電控制系統(tǒng)，避免了一時(shí)疏忽而造成的事故。
3.節(jié)約能源：由于它熱量利用率高，烹飪一盤(pán)菜要比用煤氣價(jià)格便宜不少。
4.環(huán)保性好：烹飪過(guò)程無(wú)明火，無(wú)油煙，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。
5.攜帶方便：尤其會(huì)對(duì)外出人員帶來(lái)便利。
6.多功能性：具有煮、炒、煎、燉、煲等各種功能，使用方便。
缺點(diǎn)：
1.電磁爐發(fā)出的磁場(chǎng)輻射，對(duì)人體有害。
2.熱量均勻，對(duì)于需要高溫烹飪的菜肴顯得有些力不從心，烹飪出的菜味道欠佳。
選購(gòu)技巧
1.看外觀：電磁爐應(yīng)為三相插座，版面為陶瓷或玻璃材料，要求平整光滑。
2.表面無(wú)劃痕，無(wú)碰傷，盤(pán)底四角支撐穩(wěn)定良好。
3.要選購(gòu)知名廠家的產(chǎn)品，因產(chǎn)品質(zhì)量可靠，售后服務(wù)有保證。
4.應(yīng)實(shí)際操作一下，看每個(gè)健是否靈活。
5.實(shí)際操作時(shí)，觀察風(fēng)扇運(yùn)轉(zhuǎn)是否平穩(wěn)、無(wú)噪聲，無(wú)電磁波所發(fā)出的“哧哧”聲。
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