說起中國地道風(fēng)味小吃，絕對是數(shù)不勝數(shù)。但是這些小吃都有一個特點：地域性。也就是說，你只能在當(dāng)?shù)厝コ?，這不免有了局限性。
不過現(xiàn)在已經(jīng)有了解決方法，把這些美食以速食的方式制作出來。讓你坐在家中，足不出戶就可盡享天下美味。
一、柳州螺絲粉
這是到了柳州一定要吃的東西，也是柳州人可以三餐連吃也不會厭的東西。
柳州螺螄粉，號稱“柳州第一吃”的它，上過《舌尖上的中國》等眾多美食節(jié)目，影響力早已超出了柳州的地域范圍，被廣大美食愛好者所熟知。
首先，配料就很多，最少的也要滿足以下8種。
其次，精髓在湯頭，需取用當(dāng)?shù)氐那嗦?，加辣椒、紫蘇等13種配料炒制，然后再加大骨、酸筍等配料經(jīng)長時間熬煮而成。成品香鮮濃郁，滋味獨特。柳州螺螄粉所用的粉為干粉，采用陳米所制。陳米不如新米油脂高，制成的粉反倒更為筋道耐嚼。
鮮美的湯搭配筋道的粉，加上酸筍、腐竹、木耳、黃花菜、花生、蘿卜干、豆角、青菜等豐富的配料，再放入上辣椒油、糖、醋、香菜等佐料，一碗酸辣鮮香，香氣四溢的螺螄粉熱騰騰的出爐了。
榮獲柳州螺螄粉大賽“口味經(jīng)典獎”的品牌。創(chuàng)辦于柳州本地，堅持采用傳統(tǒng)工藝，配料包足有7種，包含了俗稱螺螄粉傳統(tǒng)三鮮的蘿卜干、木耳、黃花菜，份量十足。湯包中還能吃到螺螄肉。
據(jù)說柳州人只憑嗅覺，就能感受到螺螄粉湯中那種獨特的酸和鮮，也能準(zhǔn)確的尋覓到正宗的柳州螺螄粉。百壽元的秘制湯頭，以豬骨和螺螄為主料，輔以多種香辛料，大火熬湯，小火收汁，歷經(jīng)36個小時方為成品。足以給你最真實的螺螄粉感受。
二、云南過橋米線
伴隨著一個美麗動人的故事而誕生的過橋米線，現(xiàn)在也有速食版啦。 雖然現(xiàn)在的我們沒有金榜題名中狀元的機(jī)會，我們還是有品嘗過橋米線美味的機(jī)會。
過橋米線的湯，可以用大骨、鮮肉、雞肉等多種食材熬制。在湯還滾燙的時候加入鮮肉片、新鮮蔬菜等多種食材，以湯的高溫使這些食材變熟，也就是通常的“汆”熟。這樣做出的米線配菜，格外鮮甜，肉片入口滑嫩。
過橋米線速食版， 根據(jù)云南過橋米線風(fēng)味制作，配有地道風(fēng)味湯料包和醬料包。 米線真空包裝，吃起來十分方便，湯料鮮甜美味，米線柔軟順滑，深深體現(xiàn)了過橋米線鮮甜的口感。
如果喜歡吃更柔韌一些的米線，可以搭配云南特產(chǎn)的干米線。粗細(xì)均勻，晶瑩細(xì)膩，煮熟后勁道爽滑，也可根據(jù)自己的口味制作富有特色的小鍋米線、炒米線。因為米線特別勁道，需要先進(jìn)行泡發(fā)。
建議：如果追求米線的勁道耐嚼，建議選擇干米線。如果追求簡便速食，建議選擇真空包裝成品米線。
三、陜西涼皮
涼皮，也稱米皮、面皮、釀皮。是一道陜西漢族小吃。
涼皮在當(dāng)?shù)氐拿朗持姓紦?jù)重要地位，與人們的生活息息相關(guān)。人們一年四季都吃涼皮， 陜西文壇名家賈平凹先生在其《陜西小吃小識錄》中也特別對涼皮有所記述。
初見涼皮，細(xì)細(xì)的條子，半透明的質(zhì)地，筷子挑起還有點顫顫巍巍的。迫不及待的加上調(diào)料一拌，酸爽噴香，油潑辣子的紅襯上涼皮晶瑩的白，格外帶感。加上黃瓜絲，清甜爽脆。吃起來比面條筋道，比面條柔軟，帶著一種和大西北氛圍不同的柔軟質(zhì)感。
采用漢中優(yōu)質(zhì)米為原料，調(diào)料包加入蔥、姜、蒜、陳皮、辣椒、芹菜等30余種原料進(jìn)行熬制。為了保證口味，分為油辣子包和調(diào)料包，再加上面皮包，足夠的份量和調(diào)料，能夠讓你吃得爽爽的。
吃涼皮，必須搭配油潑辣子。陜西的油潑辣子可以說是面食的靈魂，有“油潑辣子一道菜”的說法。制作也是格外講究。
主料選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的上等辣椒，再加上八角、桂皮、花椒、茴香、芝麻等多種調(diào)味料。油必須是菜籽油，上火加熱至滾燙，分三次倒入主料中，倒油的時候要注意攪拌，避免有的地方糊掉或者有的地方不熟。最后再加入數(shù)滴陳醋，酸味能夠激活辣子的香氣，更顯醇香。調(diào)出來的涼皮自然是紅艷如火，濃香撲鼻，香辣誘人。
如今天還熱，來一碗涼皮格外爽，不多說啦，快快吃起來。
食有言，味有語，歡迎關(guān)注食言素語。
