司康是傳統(tǒng)的英式下午茶必備甜點(diǎn)之一。在我們印象中，高逼格的英式下午茶應(yīng)該是由三層托盤(pán)端上來(lái)的各種點(diǎn)心，配著銀茶壺和骨瓷杯。其實(shí)，只要有烤得高高的酥軟司康，對(duì)半切開(kāi)，涂抹上草莓果醬和clotted cream（脂肪含量在55%以上,是脂肪含量最為豐富的奶油），泡一杯英式紅茶，也可以在家享受傳統(tǒng)英式下午茶。
今天小編就教各位看官如何烤出傳統(tǒng)的英式司康。
用料：
低筋面粉 250g
泡打粉 ??3小茶匙
黃油 ????65g
牛奶 ???125ml
細(xì)砂糖 ??25g
食用鹽 ?1小茶匙
雞蛋 ???1個(gè)
做法：
1、面粉和泡打粉混合，加入細(xì)砂糖和食用鹽過(guò)篩。
2、冷凍黃油切小丁，加入面粉中用手搓勻。
3、牛奶和雞蛋打勻后加入面粉中，用手揉成團(tuán)。將面團(tuán)放入湯碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醒面半個(gè)小時(shí)。
4、從冰箱中取出面團(tuán)，搟成2cm的面皮，用杯口壓出面團(tuán)?？鞠漕A(yù)熱200度，將一個(gè)個(gè)小面團(tuán)放在鋪有油紙的烤盤(pán)中。
5、在面團(tuán)表面刷上蛋液。送入烤箱中層烤15分鐘左右。
剛出爐的司康酥酥軟，一個(gè)一個(gè)被烤之后漲得高高的，此時(shí)趁熱吃最好了。將司康對(duì)半切開(kāi)，抹上果醬。
酸甜的草莓醬可以說(shuō)是司康的最佳拍檔。
烤好后還帶著溫?zé)岬乃究?，泡一壺英式紅茶，輕松享受屬于兩人的下午茶時(shí)光吧。
