品酒時(shí)，專家評(píng)價(jià)老酒口感用到很多詞語(yǔ)如“綿、甜、凈、爽”，這些到底是什么捏？馬上就來(lái)一一解答。
【第一是“綿” 】
主要是指老酒口感中厚實(shí)感。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間放置一般都會(huì)不會(huì)出現(xiàn)很剮的感覺，而是很迅速地融入到我們消化系統(tǒng)，成為一團(tuán)溫暖的水，迅速擴(kuò)散。我們稱之為綿。
【第二是“甜”】
主要針對(duì)善飲者而言，我們吃飯的時(shí)候會(huì)有一個(gè)感覺，如果我們一頓飯不給你任何菜蔬，僅僅讓你吃飯，不要很長(zhǎng)時(shí)間，你就可以品嘗到米飯實(shí)際上還是非常之甜。純糧食釀制的白酒經(jīng)過時(shí)間發(fā)酵后也是這樣，如果僅僅是你大口大口喝酒，相信你一定會(huì)感覺到老酒也是有一種微甜的感覺。
【第三是“凈”】
主要是不粘口感覺。好的老酒一般都會(huì)十分爽滑，具有不粘口的特點(diǎn)，因此很多白酒企業(yè)及勾兌酒制造商往往會(huì)在凈上下功夫。
【第四是“香” 】
老酒的香不同于一般白酒或者黃酒的香！特別是濃香型跟醬香型白酒放置后的變化更是微妙，香型對(duì)于老酒品質(zhì)及價(jià)格來(lái)說具有很重要的影響。
【第五是“濃”】
酒濃味濃情更濃。酒濃也是很多白酒作為核心賣點(diǎn)的重要指標(biāo)，也是老酒價(jià)值溢價(jià)的重要體現(xiàn)，濃體現(xiàn)的物質(zhì)性價(jià)值與情感性價(jià)值都非常美好，因此，越是濃的酒，升值空間越大。
【第六是“爽”】
這個(gè)是一種喝酒的感受，與凈比較相近，主要是獨(dú)酌老酒過程中的心理感受進(jìn)行引導(dǎo)。
【第七是“厚”】
厚味宜人，白酒味道的厚薄與否對(duì)于長(zhǎng)期喝酒的消費(fèi)者來(lái)說也是很有購(gòu)買的吸引力的，酒越是放置厚味就越重，越不會(huì)出現(xiàn)上頭等情況。
【第八是“純”】
自從白酒出現(xiàn)用糧食酒與勾兌酒之分后，對(duì)于酒的糧食純度也成為判斷白酒品質(zhì)的一個(gè)十分重要的指標(biāo)。酒純代表了白酒原料來(lái)源的正宗與純正。
【第九是“醇和”】
主要是白酒喝后的入口感覺。醇和代表了白酒均勻度比較好，不會(huì)出現(xiàn)低檔酒的分層等特征。
【第十是“正”】
主要是描述白酒的口感比較吻合目標(biāo)人群的心理需求，從而表現(xiàn)出比較正宗，正式的口味等。
