到了西湖邊上想要喝一杯龍井，突然被問道是喝雨前龍井呢還是明前龍井？這么一問就懵了，該喝什么茶好呢？
讓我們來看看何為雨前何為明前，雨前龍井是指谷雨前采摘的龍井茶葉，明前龍井是指清明前采摘的龍井。
為什么要分谷雨前和清明前采摘龍井呢？這里面學問可大了。龍井茶在一整年中可以采制三季，這三季可被稱為春茶、夏茶、和秋茶。其中春茶的品質相對后兩者來的好，而春茶又可分為明前茶和雨前茶 。
溫度對龍井的影響非常的大，在春茶季節(jié)，氣溫越高茶葉品質越低，氣溫越低品質越好。同時，根據每年的節(jié)氣，清明節(jié)之前一般氣溫處于低溫緩慢向高溫回暖的時節(jié)，過了清明，往往氣溫急劇攀升。因此以清明來作為龍井茶好次區(qū)分。
谷雨前正是采摘雨前龍井的最佳時期，因為此時的茶樹正處于一葉一芽的狀態(tài)，俗稱一旗一槍。這是采摘出來的茶葉制作成的龍井茶茶香是最為香醇的。
正所謂，玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鮮。谷雨前采摘出來的茶葉比較嫩綠，口感也很鮮爽。
民間流傳著“雨前是上品，明前是珍品”這么一句話。谷雨后采摘的茶葉應該也不差吧？
有句諺語說的好：“早采三天是個寶，遲采三天變成草”，這與茶葉的幼嫩有關系的。谷雨后茶葉比較松散，茶色也沒那么綠，口味也比較重。
明前采制的龍井茶葉青綠透亮，葉片勻整而有光澤，茶葉中香味清甜，將茶葉進行沖泡，芽葉舒展，片片浮沉與水中，鮮綠漂亮，給人自然純潔之感，品飲之，味道清甜可口，入口柔和清香，給人以一種清新自然之感。
