不知不覺中秋節(jié)又要到了，雖然我們對于這個(gè)節(jié)日都已經(jīng)習(xí)以為常，但卻好像從來都沒有探究過它到底是因何而起。其實(shí)關(guān)于中秋節(jié)的起源有很多說法，有人說它只是古代帝王的一項(xiàng)祭祀活動(dòng)，還有人說是因?yàn)榍锾斓搅耸斋@的季節(jié)，農(nóng)作物和果品陸續(xù)成熟，農(nóng)民為了慶祝豐收，表達(dá)自己的喜悅之情，又恰好因?yàn)樨S收的農(nóng)歷八月是秋天的中間，而十五又是這個(gè)月中間的一天，所以就把八月十五這一天定為了一個(gè)節(jié)日，并取名“中秋”。
而說起秋天農(nóng)作物豐收，還有一樣?xùn)|西到了中秋也會大豐收，那就是——螃蟹。
俗話說“西風(fēng)響蟹腳癢”，每年秋天正值螃蟹膏香肉嫩之時(shí)，甘香流油的蟹黃和白嫩鮮甜的蟹肉只有在此時(shí)才最是品味的絕佳時(shí)機(jī)，老百姓間還有“農(nóng)歷八月雌蟹肥，九月雄蟹正當(dāng)?shù)馈钡恼f法，意思是雌雄兩性分開享受口味最佳。尤其是螃蟹的營養(yǎng)極為豐富，蟹肉中除了含有蛋白質(zhì)還有十分豐富的游離氨基酸，都是人體十分需要的物質(zhì)，有助于營養(yǎng)成分的吸收。
那么品類繁多的螃蟹中，到底哪一個(gè)才是人們的最愛呢？當(dāng)然是非陽澄湖大閘蟹莫屬了！
陽澄湖大閘蟹一直被稱為是蟹中之冠，因?yàn)殛柍魏兄锰飒?dú)厚的自然條件，水質(zhì)清醇，活水性好，營養(yǎng)物質(zhì)含量高，再加上由于氣候得宜，水草茂盛，飼料也是充足又豐富，所以正是適宜螃蟹生長最理想的地方。從而使得陽澄湖的螃蟹體大膘肥、青殼白肚、金爪黃毛，肉甜膏香。
唐代詩人李白曾這樣稱贊道，“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺”，可見秋季大閘蟹之鮮甜肥美。也由此可知中國從古至今，蟹文化真是源遠(yuǎn)流長，要知道中國人吃蟹那可是已經(jīng)有5000多年的歷史了，所以作為飲食大國，中國人吃蟹的方式也是和螃蟹種類一樣多到讓人眼花繚亂呀。
比如蟹粉小籠。以豬肉、螃蟹做成餡料，包裹上面皮，最后點(diǎn)綴蟹粉，上籠蒸熟，便是經(jīng)典江南名吃，全國六大名包之一的蟹粉小籠包。
還有蟹肉煲。將蟹、蝦、雞爪、蔬菜等食材混合在一起，各種味道就全都有了。
最簡單最普遍也是最能保留食材原汁原味的要數(shù)清蒸蟹。蒸熟配以調(diào)制的醬醋汁，真真是鮮美致極。
說到這，不禁讓我好奇，如此人間美味西方人是不是也喜歡吃呢？答案當(dāng)然是肯定的了。
每年十一月中旬，美國西海岸就進(jìn)入了捕蟹的季節(jié)，也由此吸引了不計(jì)其數(shù)的游客前往吃蟹。而國外蟹的種類也很多，比較出名的就有產(chǎn)自澳洲的老虎蟹，彪悍身材虎皮紋。
還有產(chǎn)自智利的帝王蟹，體重達(dá)4斤以上，最大的能達(dá)到16斤，兩腳伸直就有大約1米長，所以常以巨大的蟹腿肉作為賣點(diǎn)。
最有親和力的要屬產(chǎn)自法國的面包蟹，扁扁胖胖的身軀笨笨惹人愛，蟹膏封滿整個(gè)蟹殼，雖然蟹味不太濃卻獨(dú)有一種香味。
而在美國，最常見的吃法就是把蟹做成蟹肉餅，將蟹肉與碎面包、杏仁醬、肉蔻、鹽、蛋黃、面粉、清牛油放在一起，裹上面糊用油煎炸。
與中國最不同的是，我們酷愛的蟹黃美國人卻是敬而遠(yuǎn)之。由于文化沖突和不同的飲食習(xí)慣，中國人和外國人對待螃蟹的方式也是天差地別，西方人更多的是把蟹看作一種普通的食材，用以果腹?？蓪τ谖覀冎袊藖碚f中秋吃蟹卻是一種文化，一種審美，一種樂趣和享受。
那么這個(gè)中秋，還不趕緊買點(diǎn)大閘蟹享受享受。
