豆腐皮是咱傳統(tǒng)的豆制品，豆腐皮富含蛋白質(zhì)和豐富的鈣質(zhì)，常吃能清熱潤肺，止咳化痰，養(yǎng)胃解毒，尤其是豆腐皮所含的鈣質(zhì)極易被身體吸收。兒童食用能補充鈣質(zhì)促進身體發(fā)展，老年人食用豆腐皮能補充鈣質(zhì)增強體質(zhì)，延年益壽。今天和你分享一個涼拌豆腐皮的家常做法，這道菜入口綿香，口感清爽，很是適合夏天吃。
涼拌豆腐皮所用食材：豆腐皮200克、鹽0.5茶匙、香葉、花椒、八角、白醬油、香菜、蔥。
過程，做涼拌豆腐皮時先用八角花椒等香料把豆腐皮煮幾分鐘，然后放在鍋里的湯水里浸泡1小時，這樣處理的豆腐皮既沒有豆腥味還能增加口感。鍋里倒進水放進豆腐皮，再放八角、香葉、花椒、鹽大火煮開后關(guān)火，豆腐皮放在鍋里浸泡一小時入味。
浸泡入味的豆腐皮撈出來放涼，把豆腐皮從一邊卷起來，這樣方便把豆腐皮切成細(xì)條。
把豆腐皮切成寬度均勻的豆腐絲，抖松散。
大蔥選取蔥白切成細(xì)條，香菜洗凈切小段。
把豆腐絲放進大一些的碗里，撒上蔥絲和香菜段。兩塊錢拌了一盤菜，男人下酒，女人補鈣！
最后調(diào)進白醬油拌勻入味。如果喜歡可調(diào)進點香油，味道更豐富。
