俗話說“三分練七分吃”，除了揮汗如雨的運動，減肥很大程度上還要飲食方面的作用，除了運動也不能忘記補充身體所需營養(yǎng)物質。
攝入小于消耗就能夠消耗脂肪，可大部分人減肥的目的不僅僅為了瘦，歸根結底還是想要健康的身體，那么保證基礎營養(yǎng)素的攝入以及膳食平衡就是非常重要的了。不注意飲食和營養(yǎng)這個環(huán)節(jié)，這也是為什么很多人訓練的非常積極，卻總是瘦不下來的一個重要原因。
【不要盲目節(jié)食】
攝入小于消耗就可以減肥，那是不是吃的越少減肥效果越好？答案當然是否定的。
盲目的節(jié)食會破壞飲食結構，除了需要忍受長時間的饑餓以外還可能出現(xiàn)脫發(fā)、記憶力變差、注意力無法集中、焦慮、皮膚變差等癥狀。這會降低身體的基礎代謝率，導致雖然吃得少，但身體消耗得更少，非常容易進入平臺期。一旦恢復正常飲食，體重就立刻反彈，甚至比節(jié)食之前更嚴重。
【控制主食，粗細搭配】
主食是身體的主要能量來源，也是多種營養(yǎng)素和膳食纖維的重要來源，減肥期間可以適當減少主食的攝入量，但一定不能不吃！在食材選擇方面，減少精米細面在主食中的比例，多吃粗糧，可以粗糧和精糧各占主食的一半。
【蔬菜多多益善】
多吃蔬菜好，這已經是人盡皆知的事情了。蔬菜也是減肥時期的主力軍，熱量非常低，纖維豐富，飽腹感強，同樣也是是維他命及微量元素的主要來源。
【水果要適量】
減肥要多吃水果？甚至拿水果作為正餐？錯！水果和蔬菜一樣的確是微量營養(yǎng)素和膳食纖維的重要來源，但水果普遍含糖分比較高，特別是一些比較甜比如芒果、荔枝、棗等，果糖也是糖，而糖是導致發(fā)胖的重要原因之一。所以說水果也要適量吃，不能吃太多，更不能只吃水果。
【不要吃撐，少食多餐】
一些人喜歡從吃撐中獲取滿足感，然而吃撐是一種很不好的信號，很容易就導致熱量攝入過多。每餐最適宜的是只吃八分飽，三餐之外可以進行加餐，比如吃些水果、酸奶、堅果等，合理加餐可以維持飽腹感幫助正餐控制食量。
【適當安排“欺騙餐”】
長期的低能量飲食，身體習慣這些“饑荒”，會適當降低基礎代謝，容易影響到減肥效果，導致進入平臺期。這時候就該合理安排“欺騙餐”了，拋開條條框框按照自己的喜好飽餐一頓，比如一個周吃一次自己喜歡的火鍋，這樣既能夠享受美食，又不會對身材造成太大影響，何樂而不為？只要控制得當，吃甜食火鍋和擁有好身材是可以兼得的。
除了飲食上要注意的問題外，這些營養(yǎng)物質也都是減肥時期所必不可少的。
【維生素C】
維生C素能夠很好的幫助減肥。比如維生素B1有助于體內葡萄糖被利用轉換成熱量，加速運動過程中肝糖的消耗利用。維生素B2可幫助脂肪燃燒，對于限制熱量攝取及運動減肥者而言，為相當重要的營養(yǎng)素。促進肉堿(防止脂肪聚積)合成，促進脂肪燃燒，提升代謝功能。瘦身減肥是一個比較漫長的過程，節(jié)食減肥的朋友可能會面臨營養(yǎng)失衡。適量的補充維生素可以很好的配合身體所需，讓人擁有充足精神和健康的身體繼續(xù)進行瘦身事業(yè)。避免了某些營養(yǎng)的缺少激發(fā)了身體維生素攝入機能，使得可以很平滑地適應減肥節(jié)食。
【蛋白質】
蛋白質作為人體主要的組成成分，無論減不減肥都是非常重要的，多攝入蛋白質能有助于肌肉生長。如果蛋白質供應缺乏，會造成身體的基礎代謝率下降，形成“易胖難瘦”的體質。減肥期間要注意選擇低熱量高蛋白質的食物，既既能夠消除饑餓感、增加飽足感，又不會帶來過多的熱量負擔。同時，一些補充蛋白質的營養(yǎng)品也會是非常好的選擇。
【鐵】
在減肥期間，為了避免攝取肉食過少而導致缺鐵性貧血，應及時補充鐵。當人體中鐵不足時，會造成參與體內新陳代謝的氧減少，會使基礎新陳代謝減少，體內氧氣不足也會導致脂肪難以燃燒，很也會導致很容易感到疲勞從而活動量減少，這些都會影響到減肥效果。
【維生素E】
維生素E是甲狀腺所需的營養(yǎng)素，而甲狀腺生成甲狀腺激素，對各種營養(yǎng)物質的合成與分解起著重要的作用，從而維持細胞的各種生理活動。一般情況下，只要運動足夠就能夠促進脂肪燃燒，達到減脂的目的。所以維生素E必須攝取足夠才行。除了多吃富含維生素E的食物包括小麥胚芽、番薯、菠菜、甘藍等食物，還要通過保養(yǎng)品來補充維生素E。
【維生素C】
a.盡量選擇高品質的天然維生素C，這種一般都會選擇VC含量比較高的稀有水果來作為原料。比如大家熟悉的獼猴桃、橙子、檸檬等含有較高的VC水果。
b.維生素雖好，但也不能過多服用，維生素C長期服用過多會引起胃酸分泌過多，同時容易形成腎結石。對于維生素C，它的推薦劑量是每天100毫克左右。
c.市面上的維生素C，比較推薦的是沖劑型的，會比較容易吸收，同時量也好把握，一天一杯，健康又美味。
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【蛋白質】
a.可以根據(jù)個人需求來選擇，普通人群選擇植物蛋白質粉像是大豆蛋白質粉就足夠了。
b.減肥需要的蛋白粉側重于高蛋白，其中含有的碳水化合物和脂肪數(shù)量要少，這樣既不會額外增加熱量，又能夠促進脂肪燃燒。
c.需要增肌的人群或者運動員可以選擇乳清蛋白質粉，這種從鮮牛奶中提取的活性乳清蛋白濃縮粉具有高蛋白，能夠幫助肌肉的增長。
d.膠原蛋白更是蛋白質里最好的選擇，不但增加分解代謝過程促進燃燒脂肪，而且對于皮膚的保持和修復作用也有很好的效果。
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【鐵質】
a.市面上常見的口服補鐵的藥物多為富馬酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵等。要注意的是，有腸胃疾病的要選擇對腸胃刺激小的乳酸亞鐵。
b.在缺鐵及貧血的防治上，適當服用補鐵補血保養(yǎng)品也是非常必要的。
c.維生素C能夠促進鐵的吸收，補充維生素C和補鐵產品一起進行，效果也會更出色。
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【維生素E選購原則】
a.選擇天然維生素E。根據(jù)實驗研究證明，比起合成維生素，天然維生素E的吸收率要高出3.5倍，同時天然維生素E在體內的作用能力更強，顯然天然維生素更加符合人體的需要。
b.如果只是基礎補充VE，用于預防維生素E缺乏癥，可以選擇保健功能為“補充維生素E”的產品，一般每天10～14毫克就足夠。
c.含有葡萄籽提取物的維生素E對改善皮膚暗沉也有一定的效果
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