廣東人有早起的習(xí)慣，必然早茶是重頭戲。港式早茶點(diǎn)心品種有1000多款，用料精博，款式新穎，口味新奇多樣。可以說只有你想不到的，沒有你點(diǎn)不到的。
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蛋卷
經(jīng)典的蛋卷想想算是兒時的記憶，也是港式茶點(diǎn)早期最代表之一。蛋卷又稱奶油蛋卷，用面粉，雞蛋液，白糖拌成面糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再卷成筒而成。
原味的蛋卷混合著芝麻的濃香，吃一口早已讓流連忘返，蔥香味的蛋卷更是美妙，直接將一個甜口的食物塑造成了咸口的，食用起來蔥香四溢，別有一番風(fēng)味。
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叉燒包
說到叉燒包可以說是廣東茶點(diǎn)最具代表性的點(diǎn)心之一了，很多人不了解港式茶點(diǎn)的人會說不就是普通包子，小煮子告訴你區(qū)別可大了。叉燒包包制時要捏制成雀籠形，蒸熟后包子頂部自然開裂，就像一朵開花的饅頭。
叉燒包之所以會裂開是因為使用了老肥面的結(jié)果，面肥的時間越老，面團(tuán)開花的結(jié)果越好，也就更加綿軟好吃。好的叉燒包肥瘦相間作為餡兒，包皮蒸熟后軟滑剛好，稍微裂開叉燒餡料，滲發(fā)出濃濃的叉燒香味。
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老婆餅
老婆餅可以說是走過了百年歷史，直到今天還深受大家喜歡必然有它的原因。老婆餅其獨(dú)特的名字和佳絕的口感而備受歡迎，為眾人所熟知，也成為了廣東地區(qū)茶點(diǎn)最具代表性之一。
傳統(tǒng)手工老婆餅，外皮烤成誘人的金黃色，里頭一層層的油酥薄如綿紙，酥松得不得了，一口咬下去香濃四溢，每一口都嘗到蜜糖般的香甜滋味。
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榴蓮酥
說到榴蓮酥，對于愛吃榴蓮的人就是福利了。金黃誘人的榴蓮酥以最新鮮的榴蓮果肉為餡心，層次分明，異常松華，做工精心的酥皮令人食指大動。吃完后淡淡的榴蓮味讓人流連忘返。
雖然說榴蓮聞起來有點(diǎn)臭，但是它是營養(yǎng)價值很高的美食，含有多種維生素和鈣等。在泰國，婦女產(chǎn)后都以榴蓮補(bǔ)養(yǎng)身子。另外榴蓮酥最好是趁熱吃，避免皮酥軟喪失口感。
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腐乳餅
小煮子一直以為腐乳餅就是方形的月餅，后來才知道，事實并不是這樣，腐乳餅其實是一款咸香口味的廣式茶點(diǎn)，它柔潤清香，甜里又帶著特殊的香味。芳香可口，甜而不膩。
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糯米雞
糯米雞也是廣東地區(qū)早茶點(diǎn)具有特色的一種。制作方法看似簡單，但是很考驗制作要領(lǐng)。在糯米里放入雞肉，叉燒肉，咸蛋黃等餡料，然后用荷葉包實蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙并帶著雞肉的香味。
糯米雞雖然美味誘人，但是小煮子提醒，因為糯米屬于不是可以在短時間消化的食物，所以腸胃浦化功能障礙者盡量少食用。
以上是小煮子精選的茶點(diǎn)，還有很多特色美味的港式茶點(diǎn)，有心的小伙伴何不妨在工作之余，放下腳步去用心發(fā)現(xiàn)更多的港式茶點(diǎn)來告訴小煮子。
