中秋是個(gè)讓人懷念和追憶的日子，從嫦娥奔月到后羿射日，這樣的傳說(shuō)故事聽(tīng)了一代又一代，甚至在異國(guó)他鄉(xiāng)，當(dāng)仰頭看著那輪似乎遠(yuǎn)沒(méi)有家鄉(xiāng)明亮的圓月，還是忍不住勾起嘴角，說(shuō)一說(shuō)我們家鄉(xiāng)的故事。
然而提起這故事的同時(shí)，不得不說(shuō)的就是嫦娥姐姐做月餅的那段過(guò)往，無(wú)論是在月宮無(wú)聊的日子里，還是和后羿享受的時(shí)光，或者正在仰望月光的你，是否也有了洗手試一試的渴望呢？
說(shuō)到這里，趁著今年中秋和十一撞在了一起，親手給家人做一箱月餅，似乎是個(gè)不錯(cuò)的選擇，帶著父母、愛(ài)人、孩子，一起動(dòng)手，讓家更溫馨一些，這場(chǎng)景似乎還是小時(shí)候出現(xiàn)過(guò)，讓人忍不住懷念
一、首先除了面粉、植物油、雞蛋等食材之外，我們必須要準(zhǔn)備的是烤箱和模具，如果家里已經(jīng)具備更好，沒(méi)有可以借鑒下后面的哦。前者自然是不用說(shuō)了，后者是花型的設(shè)計(jì)和制定，缺一不可的哦！
二、將油、糖（白糖和冰糖看個(gè)人喜好的哦），一小勺小蘇打、以及鹽，放在容器中用微波爐加熱至糖、鹽融化。
三、考驗(yàn)一定的功力的時(shí)候到了，就是講面粉混入這溶液中，一點(diǎn)一點(diǎn)的加入，并不斷的糅合在一起，直到感覺(jué)手下的面柔軟似厚耳垂的觸覺(jué)感，用保鮮膜覆蓋，常溫放置3-4小時(shí)左右。
四、制作月餅餡，我常用的是咸蛋黃，在酒里泡十分鐘去腥，然后放烤箱烤5分鐘左右，取出放涼備用。
五、分割月餅皮，這完全看個(gè)人的喜好，月餅皮大一些，月餅自然也會(huì)大的哦，我習(xí)慣性取15g左右一塊，做小月餅。
六、取適量月餅餡（咸蛋黃，或者是自己準(zhǔn)備的現(xiàn)成食材都可以的哦），這個(gè)分量完全看自己喜歡的程度（蛋黃是半個(gè)的哦），以及月餅皮的大小，然后一點(diǎn)點(diǎn)包裹住全部的餡，務(wù)必做到均勻的包裹哦
七、包好的月餅皮摸一層干面粉，把月餅球放入模具中，均勻的力度壓平，然后上下左右敲一下。慢慢的從模具中取出來(lái)，基本就完成一塊了哦。
八、烤箱預(yù)熱到350F左右，月餅表層噴一點(diǎn)水，放最上層烤5分鐘左右，取出刷一層蛋黃液，然后烤箱調(diào)到300F左右，再放進(jìn)去烤7分鐘左右，取出刷蛋黃液，再放進(jìn)去烤到自己喜歡的顏色為止。
最后、烤出的月餅，放在盤子里完全冷卻，然后密封容器里放3天左右，就可以食用了哦。
