辣椒醬是我們生活的好伴侶，炒菜 、 米飯、面條、麻辣燙 、 燒烤，甚至餃子、餛飩都可以和它成為好伴侶。更是一種神器，夏天沒胃口了，放點辣椒醬拌個涼菜，又能吃一大碗。嗜辣的人有福了，精選了幾款優(yōu)質(zhì)辣椒醬
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蜀府郫縣豆瓣醬
辣味指數(shù)：2星
喜愛指數(shù)：5星
材料功效： 四川郫縣豆瓣醬主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。它可以補中健氣，開胃益脾 。 降低膽固醇，抗癌，延緩動脈硬化
用途：川菜里面很多菜都離不開郫縣豆瓣醬。它有“川菜之魂”的稱號。一般多用于炒葷菜為主，尤其是正宗的回鍋肉就要用郫縣豆瓣。還有像豆瓣魚，水煮肉片，麻婆豆腐等等.....
口感點評：由于是屬于發(fā)酵調(diào)料，正宗的郫縣豆瓣多為醬香味，咸未比較濃。很多時候在炒菜的時候放了豆瓣醬就少放點鹽或者不放，最好嘗一下再說
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貴州老干媽醬
辣味指數(shù)：3星
喜愛指數(shù)：4星
材料功效：貴州老干媽材料花生，辣椒，花椒，菜籽油，蒜 ，豆豉。 老干媽辣味濃,可以促進唾液分泌,促進人的食欲,具有開胃的作用。老干媽中的辣椒含一種辛辣物質(zhì),能加快新陳代謝,促進細胞再生,對人體具有保健作用。
用途：屬于開袋即食品，可以用于拌面食類，拌飯吃。我一般直接吃，干拌方便簡直爽翻天還沒有炒過菜。但是很多人也會用于炒菜，比如豆豉排骨，老干媽炒肉，老干媽娃娃菜等.....
口感點評： 不要看 樣子丑吃起來的味道很好，重點是香辣突出，回味悠長，唇齒留香。它的辣味適中，適合拌飯吃。如果太辣吃不下飯，不辣又沒胃口
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張興邦油潑辣子
辣味指數(shù)：3星
喜愛指數(shù)：4星
材料功效： 陜西油潑辣子，是將秦椒碾制的辣椒粉與花生芝麻等調(diào)料拌勻，然后用熟油潑入，再用農(nóng)家醋一激，香味撲鼻，油潑辣子就做好了！ 主要功效祛濕排毒，燃燒脂肪
用途：它又叫做油辣子，紅油辣椒。多半用作涼拌菜和拌面食類。比如陜西有名的油潑辣子面就是其中之一。還有我們涼拌菜中的涼拌豬耳朵，涼拌折耳根，涼拌黃瓜.......
口感點評 ：很多陜西老家的味道，用來拌黃瓜真的太好吃了。吃起來的感覺是香辣醇厚，辣而不燥， 先辣后香，胃里無灼燒感。
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南國燈籠辣椒醬
辣味指數(shù)：5星
喜愛指數(shù)：5星
材料功效： 主要材料新鮮海南黃燈籠辣椒、大蒜、食鹽、香油剁碎制成。 黃辣椒別稱辣椒王。各種營養(yǎng)成份含量大大超過其他辣椒，人體必需的鈣、鐵，各種氨基酸含量尤為豐富，蛋白質(zhì)、纖維素含量亦較高。
用途： 該辣醬在吃海鮮、各種肉類清蒸、清燉、烤制、紅燒均可、各式鹵菜、涼拌菜時均用來蘸著吃，以及在吃各種地方小吃時也可放入黃帝辣椒醬。我喜歡用來蘸菜葉吃
口感點評： 黃燈籠辣椒醬是海南特產(chǎn)，味道鮮美，辣味十足，是喜辣朋友的福音哦，最最重要一點，是吃了不上火 ！好吃不上火，辣而不嗆，想吃多少吃多少。
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小伙子甜辣醬
辣味指數(shù)：1星
喜愛指數(shù)：4星
材料功效：韓國甜辣醬主要材料玉米糖漿，發(fā)酵大豆醬，辣椒調(diào)料，食用鹽，麥芽糖。 辣椒的可以增進食欲，維生素C的含量很高
用途：作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。個人 喜歡用在石鍋拌飯，吃韓國烤肉，煮韓國部隊火鍋的時候，還有炒年糕都喜歡用到它。
口感點評：是在外面吃的那個味道，稍微偏辣一點。但是我自己在家里吃烤肉，用它感覺比在外面的更好吃。 剛完成的韓式辣椒醬式呈現(xiàn)紅色的，隨著發(fā)酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。
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湘旅湘品剁椒
辣味指數(shù)：4星
喜愛指數(shù)：3星
材料功效：它主要由青剁椒，小米辣，蒜姜，鹽，有制作而成。魚頭剁椒具有溫中健胃、散寒燥濕、發(fā)汗的功效，還可以預(yù)防膽結(jié)石
用途：一般用于蒸魚頭，很多喜歡吃魚頭的朋友都喜歡用的魚頭剁椒?；蛘咭部梢杂脕沓粗迫澆?，比如牛肉一類的炒菜
口感點評：剁椒醬的風(fēng)味濃郁、肉質(zhì)厚實、鮮辣爽口，適合嗜辣人士的口味，有的剁椒醬還有一點點細微的酸味。喜歡吃蒸魚頭的可以用這個試一下。
經(jīng)典的6款辣椒醬，找找有沒有你喜歡的。
