辣炒蛤蜊
配料：
，食用油，姜，大蒜，蔥，青、紅辣椒，豆瓣醬，黃酒，糖，白胡椒，醬油，鹽，玉米淀粉
蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
做法：
1.蛤蜊淘洗干凈。姜和蒜切薄片，蔥切段，青、紅辣椒切片待用，玉米淀粉加水?dāng)嚢杈鶆?/p>
2.炒菜鍋中放兩勺油，等到油熱時(shí)放入姜片
3.放入蒜片、蔥、辣椒和豆瓣醬，混合炒香，約10秒
4.加入洗好的蛤蜊。倒入黃酒，蓋上鍋蓋
5.炒至蛤蜊全部開口，加入糖和胡椒粉，按照口味加鹽，加一點(diǎn)醬油，倒入和好的玉米淀粉，翻炒均勻即可。
青椒牛肉
配料：
牛肉，小蘇打，醬油，食用油，玉米淀粉，大蒜，青、紅辣椒，黃酒，鹽，糖，白胡椒粉
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
做法：
1.牛肉洗凈，切成絲，把切好的牛肉放入碗中，加入小蘇打、醬油、黃油、鹽和白胡椒粉，攪勻放置30分鐘。辣椒切成絲待用
2.炒菜鍋中放兩勺油，等到油熱時(shí)放入腌制好的牛肉，進(jìn)行翻炒，看到牛肉變色時(shí)將其盛出待用
3.加油熱鍋，放入切好的大蒜和辣椒，炒香
4.放入牛肉，加入鹽、糖、醬油和胡椒粉，勾兌進(jìn)去適量的玉米淀粉，翻炒至辣椒變暗即可。
蔥爆牛肉
配料：
牛肉，食用油，醬油，玉米淀粉，
，干紅辣椒，大蒜，紅糖，蔥，胡椒粉
降溫提神，在炎熱的時(shí)候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。中國傳統(tǒng)的防暑中成藥--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
做法：
1.牛肉切成均勻的薄片，放到碗中，加入油，鹽，醬油，胡椒粉，和和好的玉米淀粉，腌1小時(shí)
2.炒菜鍋內(nèi)放入三勺油，油熱時(shí)，把腌制好的牛肉逐片放進(jìn)去，等一面變色時(shí)，反煎另一面
3.把牛肉盛出，油留在鍋中
4.油熱時(shí)加入切好的生姜和辣椒
5.15秒之后，加入切碎的大蒜，炒香，加入醬油、鹽和水，煮開。放入紅糖，攪拌至溶解
6.煮開的醬汁中加入勾兌好的玉米淀粉，再次沸騰的時(shí)候，放入炒好的牛肉，翻炒均勻。最后加入切好的蔥，翻炒即可出鍋。
椒鹽大蝦
配料：
蝦，淀粉，食用油，大蒜，青辣椒，蔥，鹽和胡椒粉
蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。 蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中。
做法：
1.洗好的蝦，把頭剪掉
2.爪子剪掉
3.沿著背部，去掉蝦線
4.處理好的蝦均勻裹上淀粉
5.鍋中放油，油熱時(shí)，依次放入處理好的蝦，炸至金黃即可出鍋
6.炸好的蝦撒上鹽和胡椒粉
7.鍋內(nèi)留少許油，油熱時(shí)放入切好的大蒜，青椒，翻炒，最后加入蝦翻炒均勻即可。
麻婆豆腐
配料：
，豬肉，食用油，干紅辣椒、新鮮紅辣椒，四川花椒，姜，大蒜，辣豆醬，鹽，淀粉
豆腐是“低卡路里”食物，又有飽足感;富含可降低脂肪的“大豆卵磷脂”;優(yōu)質(zhì)的“蛋白質(zhì)”能制造肌肉;“大豆寡糖”則可促進(jìn)身體代謝、有效預(yù)防便秘;“大豆異黃酮”使肌膚更加潤澤透亮;“ 維生素B族”促進(jìn)代謝;可讓脂肪完全燃燒的“鐵質(zhì)”;以及“具容易消化的特性”，不會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)，在身體狀態(tài)不佳時(shí)尤其推薦食用。
做法：
1.自制辣椒油。鍋內(nèi)放少許油，干紅辣椒撕開，油熱時(shí)放入。然后翻炒，看到油變紅即可
2.豬肉、姜、大蒜和辣椒切碎，豆腐切成小塊，待用
3.鍋中放入兩勺油，油熱時(shí)放入適量的花椒
4.翻炒10秒，加入切好的姜和蒜、辣椒等
5.放入切好的豬肉，加入鹽，進(jìn)行翻炒，炒香
6.放入辣豆醬，繼續(xù)翻炒
7.加入勾兌好的淀粉，攪勻，煮沸
8.沸騰的湯汁中放入切好的嫩豆腐，輕輕翻之均勻，再次沸騰，撒上蔥花即可。
水煮牛肉
配料：
牛肉，小蘇打，淀粉，食用油，豆芽，金針菇，姜，蔥，花椒，辣豆醬，大蒜，辣椒，糖，香菜
有補(bǔ)肝腎，益腸胃，增智，抗癌的功效?？梢杂脕碇委煾尾?、胃腸炎癥、潰瘍和腫瘤等癥。金針菇中鋅含量較高，對預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
做法：
1.牛肉切成均勻的薄片。在碗中加入小蘇打和適量的水，放入牛肉攪拌，腌制1小時(shí)
2.用水沖洗一下腌制好的牛肉
3.鍋中放一勺油，油熱時(shí)放入豆芽，翻炒兩分鐘
4.加入金針菇，均勻翻炒，盛出備用
5.鍋中加油，油熱時(shí)放入切好的姜片、辣椒和蔥段，放入花椒，進(jìn)行翻炒
6.加入辣豆醬，炒香，加入勾兌好的淀粉，放入糖和鹽，攪勻煮沸
7.放入處理好的牛肉，沸騰時(shí)攪拌，直到牛肉變色
8.加入炒好的豆芽和金針菇，翻炒均勻，再次沸騰，撒上蔥花即可。
宮保雞丁
配料：
雞肉，花生，淀粉，食用油，大蒜，花椒，干辣椒，青辣椒，黃酒，
醬油，鹽，蔥花
腰健胃雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
做法：
1.雞肉洗凈切塊，放入碗中，加入淀粉、黃酒、鹽等腌制30分鐘。
2.鍋中放兩勺油，油熱時(shí)，放入干辣椒和花生，炒香，盛出待用。
3.鍋中放油，油熱時(shí)放入切好的姜和大蒜，翻炒，放入腌制好的雞塊。
4.放入切好的辣椒，繼續(xù)翻炒。
5.把炒好的花生加入雞肉中，放入鹽等調(diào)味品，加入勾兌好的淀粉，翻炒，至湯汁收干，撒上蔥花即可。
