說起甜品，人們總是第一時(shí)間想起西式點(diǎn)心。像戲曲之于流行樂曲，傳統(tǒng)中式點(diǎn)心在所謂西式甜點(diǎn)面前似乎就成過了時(shí)的玩意兒。
妹子們都去學(xué)習(xí)五顏六色的馬卡龍了，美食班的馬卡龍精品課開的不亦樂乎。我們在吃披薩、吃蛋糕的同時(shí)似乎忘了，我們多久沒吃過綠豆糕、豌豆黃這些傳統(tǒng)糕點(diǎn)了。
其實(shí)在我們大吃帝國有著許許多多的傳統(tǒng)糕點(diǎn)啊。有香甜不膩的糕、餡料多樣的餅、樣式精致的糖…… 這些糕點(diǎn) 經(jīng)過時(shí)間的沉淀，反而獨(dú)顯韻味。
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京派
說起京派糕點(diǎn)，那話題可就長了，從誰都知道的驢打滾、艾窩窩、蕓豆卷、牛舌餅等，京味糕點(diǎn)的特點(diǎn)就是京味，所謂“京味”的組成就是京城歷史的沉淀所積累的文化和習(xí)俗，不斷吐故納新，形成了獨(dú)特的飲食口味。
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潮派
潮州地區(qū)為典型。潮州地區(qū)的糕點(diǎn)餡料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘為主，蔥香風(fēng)味突出，餅類糕點(diǎn)尤為好吃。潮州小食主雜，葷素皆有，蒸、煎、烤、炸齊全，品種豐富，口味清鮮，用料講究，制作精細(xì)，鄉(xiāng)土風(fēng)味濃厚。
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蘇派
以江蘇省蘇州地區(qū)為典型，蘇式糕點(diǎn)在中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)發(fā)展史上占有重要的地位，是中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)主要幫式之一。據(jù)有關(guān)史料，蘇式糕點(diǎn)萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于兩宋，發(fā)展于明清，繼承、發(fā)揚(yáng)、創(chuàng)新于現(xiàn)代。
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廣派
以嶺南小吃為基礎(chǔ)，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷面點(diǎn)和西式糕餅技藝發(fā)展而成。廣派糕點(diǎn)具有廣博的包容性。品種異常繁多，十分的豐富。除了采用各種烹飪手段外，餡料的選擇也非常廣泛。
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川派
以川渝地區(qū)為典型。餡料多用花生、芝麻、核桃、蜜餞、豬板油丁，糯米制品較多，軟糯油潤，香甜酥脆。代表品種有葉兒粑和米花糖。
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滇派
以云南為代表，選取富有當(dāng)?shù)靥厣脑疾牧吓腼兌?，鮮美可口。典型品種有云腿月餅和鮮花餅。
五千年的泱泱華夏，美食眾多，傳統(tǒng)糕點(diǎn)自然也是數(shù)不勝數(shù)。 有很多好吃的傳統(tǒng)點(diǎn)心沒有介紹到，需要你們自己去發(fā)掘探索了 哦~
