在我國民間素有“天天堅(jiān)果，心腦靈活”的說法。核桃、花生、葵花籽、松子等堅(jiān)果，包含有大量的蛋白質(zhì)不飽和脂肪酸、卵磷脂、無機(jī)鹽和維生素，對改善腦營養(yǎng)供給很有益處。堅(jiān)果，它不僅可以提高好的膽固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是預(yù)防心臟病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇。
※堅(jiān)果的營養(yǎng)價(jià)值
在食物的分類中，堅(jiān)果被歸為脂肪類食物。高熱量高脂肪是它們的特性，但是堅(jiān)果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸為主。身體首先需要的營養(yǎng)成分當(dāng)然是蛋白質(zhì)。但是對于大腦的發(fā)育來說，需要的第一營養(yǎng)成分卻是脂類（不飽和脂肪酸）。
另外，堅(jiān)果類食物中還含有15～20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分，同時(shí)還含有對大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。因此堅(jiān)果是補(bǔ)腦、益智的佳品。
※堅(jiān)果的種類
堅(jiān)果一般分兩類：一是樹堅(jiān)果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
核桃——— 健腦益智“萬歲子”
補(bǔ)腦、健腦是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增長細(xì)胞活力的作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，并可促進(jìn)造血和傷口愈合。另外，核桃仁還有鎮(zhèn)咳平喘的作用。
TIPS：核桃可以生吃，也可以加入適量鹽水，煮熟吃，還可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。應(yīng)連同核表面的褐色薄皮一起吃，因?yàn)檫@部分的營養(yǎng)也很豐富。
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核桃松脆口感，可以讓你享受到香濃美味。不管是作為零食還是烹飪的材料，都是一種美味。取材澳洲農(nóng)場，確保核桃的健康營養(yǎng)，好吃又能讓你補(bǔ)充營養(yǎng)，一舉兩得哦。
杏仁——— 清心火涼性堅(jiān)果
杏仁是很少見的涼性堅(jiān)果，多食也不怕上火，除補(bǔ)腦之外，它還有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。但是中醫(yī)認(rèn)為杏仁有一定的毒性，不宜多食。
TIPS：也可以碾碎加入點(diǎn)心和菜肴，還可以（成粉之后）作為菜品原料，或者用來煮粥。
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從杏樹的休眠、開花，到果實(shí)自然成熟與收獲，歷經(jīng)10-12月才培育出的好杏仁。富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素E健康便捷，一起享受美味零食的悠閑時(shí)光。
腰果——— 高蛋白營養(yǎng)堅(jiān)果
腰果仁是名貴的干果和高級(jí)菜肴，含蛋白質(zhì)達(dá)21%，含油率達(dá)40%，各種維生素含量也都很高。腰果含鐵量是牛肉的兩倍。鐵有助于給全身供氧，缺鐵會(huì)導(dǎo)致疲勞和注意力減退。腰果含有豐富的油脂，不僅可以潤腸通便還有助于潤膚美容。
TIPS：腰果不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎腹瀉患者，肥胖及過敏者也要慎用。
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細(xì)心晃動(dòng)果樹讓自然熟透的腰果落下來，或手工摘取果實(shí)。經(jīng)過機(jī)器篩選再手工篩選，保證消費(fèi)者能夠享受高品質(zhì)的腰果。為人體提供豐富鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)等，每天一把，滿足日常所需營養(yǎng)。
夏威夷果——— 異邦干果皇后
夏威夷果含油量高達(dá)60%～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸。夏威夷果可以鮮食，但更多的是加工成咸味或輔助作為甜味點(diǎn)心，也可以作為糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。
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夏威夷果富含單不飽和脂肪酸、膳食纖維和蛋白質(zhì)。每天一把，健康UP。夏威夷果起源于澳洲，而后引進(jìn)其他國家種植，正宗得道的好風(fēng)味，源自澳洲本土。
松子——— 美味長生果
松子為松科植物紅松的種子，自古被稱為“長生果”，含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸。松子不但具有益壽養(yǎng)顏、祛病強(qiáng)身之功效，還具有防癌、抗癌之作用。
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舌尖喜愛的松香美味，口感酥脆，味道鮮美，堅(jiān)果香味濃厚。松子源自中國北部森林，人力收獲，只挑選650-950的計(jì)數(shù)等級(jí)規(guī)定范圍內(nèi)的松子。
※堅(jiān)果的挑選TIP
專家認(rèn)為，原味的堅(jiān)果要比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。咸、甜等經(jīng)過調(diào)味的堅(jiān)果中含有大量的鹽和糖分會(huì)導(dǎo)致血壓和血糖升高。油炸的堅(jiān)果也不健康，堅(jiān)果本身就含有50%左右的脂肪，油炸后脂肪含量會(huì)更高。油炸還會(huì)破壞堅(jiān)果中的B族維生素，甚至增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。
※堅(jiān)果的食用量
堅(jiān)果一般可以在飯前半小時(shí)左右吃，一般吃5-10顆左右，多吃使人發(fā)胖。如果不小心多吃了堅(jiān)果，就要減少一日三餐的用油量和飲食量，不要在吃飽喝足后大吃堅(jiān)果。
※堅(jiān)果的吃法
堅(jiān)果不管是生吃、熟吃還是作為烹飪的佐料，都是難舍的美味，甚至和冷飲相結(jié)合都別有一番風(fēng)味哦。與此同時(shí)，吃堅(jiān)果的時(shí)候喝一杯蜂蜜水，不但能增加潤性，還能減輕上火。另外，生的堅(jiān)果比熟的不容易上火。
