說(shuō)到啤酒，很多人的固有意識(shí)就是淡黃色的液體，但是隨著精釀啤酒進(jìn)入人們的視線，大家都逐漸知道了原來(lái)啤酒還有其他顏色，但真的顏色越深就越優(yōu)秀嗎？這可不一定哦。
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白啤
白啤和白葡萄酒類似，是單單的淺金色，不過(guò)它的泡沫細(xì)膩白凈又豐富，才被稱為白啤。在釀造過(guò)程中，因?yàn)樘砑恿舜蟊壤男←?，顏色才特別清淺，所以你當(dāng)然也可以叫它小麥啤酒。
雖然白啤中大量的小麥蛋白和未過(guò)濾的酵母讓它色澤在低溫時(shí)比較渾濁，但這也說(shuō)明它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，豐富細(xì)密的泡沫還能讓你在品味時(shí)能感受到奶油般綿密的口感，微酸爽脆的的它特別提神醒腦。
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黃啤
對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，見(jiàn)到的最頻繁的啤酒莫過(guò)于黃啤了，基本上日常喝的啤酒都屬于黃啤，這大都是淺色麥芽帶來(lái)的色澤。黃啤的酒花香氣比較濃郁，口感也很中和，雖然前奏稍帶苦味，但余味中能感受到麥芽的清甜。
除了常見(jiàn)的黃啤，像比利時(shí)的金色艾爾和英國(guó)的淡色艾爾也屬于黃啤，因?yàn)榧尤肓舜罅康钠【苹?，所以在口感上比一般黃啤更加苦，但在國(guó)外依舊有許多人是艾爾酒的愛(ài)好者。
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黑啤
從國(guó)內(nèi)開(kāi)始流行精釀酒以來(lái)，最受酒迷歡迎的莫過(guò)于黑啤了，因?yàn)樵洗蠖嗍遣捎煤婵具^(guò)的深色麥芽，所以這種酒的酒體一般是咖啡色或者黑褐色，還常帶有巧克力或者咖啡的香氣。
黑啤起源于德國(guó)，以慕尼黑啤酒最為著名，在風(fēng)靡全世界的慕尼黑啤酒節(jié)上黑啤是最主要的酒類之一。但除了德國(guó)，像英國(guó)的波特啤酒和愛(ài)爾蘭斯陶特的酒體也是深色的，它們也可以劃分在黑啤的范疇中。
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紅啤
紅啤在色澤上跟紅葡萄酒頗為相像，是在已有的麥芽、酒花、大米等啤酒原料中加入維生素和微量元素含量較高的黑米。黑米在釀造過(guò)程中會(huì)讓啤酒自然著色，就出現(xiàn)了深紅色的酒體。
不過(guò)有些紅啤是用紅色麥芽和棕色麥芽制成，所以在口感和色澤上也大不相同，有些略苦有些略甜，有些還有明顯的焦糖和咖啡風(fēng)味。所以在挑選紅啤時(shí)可不能單單看顏色來(lái)判斷口感哦。
總之啤酒的顏色主要就源于不同顏色的麥芽或者其他輔助原料，還真不是越深營(yíng)養(yǎng)越好哦。
