黃梅時節(jié)家家雨,青草池塘處處蛙。
又到了江南的梅雨時節(jié)，梅季的江南，絲雨綿綿，霧靄重重，空氣濕度大、氣溫高、衣物等容易發(fā)霉，這樣潮濕的天氣，讓茶人們?nèi)滩蛔?dān)心自家辛苦存下的茶葉是否能躲過“霉雨”的洗禮？
茶葉的吸濕及吸味性極強，很容易吸附空氣中的水分及異味，受了潮的茶葉不僅清香盡失，還會長出霉斑，那就是斷斷不能再飲用的了，所以梅雨季節(jié)的存茶問題尤為重要。
國家標(biāo)準(zhǔn)中，不同茶類含水量要求；
綠茶≤7%（炒青、烘青、蒸青≤7.0% 曬青≤9.0%）；
白茶≤7%（緊壓白茶≤8.5%）；
烏龍茶≤7%（輕發(fā)酵的烏龍茶5%-6%，鳳凰單叢≤6%）；
紅茶≤7%；
黑茶：散茶≤12%；黑茶緊壓≤15%；
普洱：（生茶）散茶≤10%，緊壓≤9%，袋泡≤8.5%；普洱熟茶（過篩復(fù)火）≤9%，正常存放，普洱茶的含水率控制在≤13%即可。
【梅雨時節(jié)各類茶葉如何存儲？】
一般情況下，儲存茶葉必須低溫、干燥、避光、避氧、清潔，遠(yuǎn)離有異味的環(huán)境和物品，而不同的茶類對于溫、濕度以及存儲罐都有不同的要求，需要分類區(qū)別對待。
綠茶 綠茶是未發(fā)酵茶，存儲上要特別注意，一般的綠茶，特別是西湖龍井，生石灰收過灰后，加除氧劑后密封放進冰箱冷藏，一般以5℃-8℃適宜。
紅茶 紅茶一般放在干燥、避光、遠(yuǎn)離有異味的地方保存就行，但是梅雨季節(jié)，紅茶也建議放到冰箱冷藏，溫度可以略微高幾度。
白茶 建議家里放置一個溫濕度計，依照傳統(tǒng)，梅雨季節(jié)存白茶，要能保證較好的通風(fēng)和干燥環(huán)境，白茶需要通風(fēng)、干燥、避光、潔凈的環(huán)境保存。
烏龍茶 國家標(biāo)準(zhǔn)里，對輕發(fā)酵的烏龍茶建議密封于4℃的茶葉冷藏柜內(nèi)保存。梅雨季節(jié)需要配備一個除濕機，將茶葉套兩層膜放置紙箱中，期間不要開啟，保持定期通風(fēng)，固定時間開下窗戶，讓空氣流通一下。
黑茶 平時黑茶不要密閉保存，與空氣盡量接觸，這樣有利于轉(zhuǎn)化。梅雨季節(jié)，要特別注意防潮防濕，配備有除濕機器、溫濕度測量表，將茶葉放置高處，保持通風(fēng)、陰涼、無異味，沒有陽光直射。黑茶儲存不當(dāng)?shù)脑?，容易霉變和產(chǎn)生異味。
【受潮的茶葉該怎么辦？】
紅茶、綠茶：受潮的茶，如果沒有發(fā)霉，可以選擇烘干，一般也可以焙干除濕，發(fā)霉的茶就不要再喝了。
白茶：對于受潮的茶，輕微受潮，白天的時候，可以拿出去復(fù)曬一下；略微嚴(yán)重的，也可選擇文火低溫炭火慢慢烘干；受潮的茶，對后期陳化是有影響的。如果茶葉已經(jīng)霉變，不宜飲用。
武夷巖茶：受潮的巖茶，落在杯子里軟趴趴的沒有響聲。如果是很輕微受潮的茶，一般可以再焙火，但經(jīng)過再焙火的茶跟自然陳化的茶滋味還是有差別的；如果是已經(jīng)霉變的，就不能再喝了。
黑茶：受潮的茶，先判斷香氣和口感有無變化。如果是輕微受潮，可使用焙茶器、電焙爐等挽救一下，并且在短期內(nèi)品飲完。受潮嚴(yán)重的，就不能要了，只能舍棄了。如果是平時一直保存比較好的茶，輕微受潮可以放在干燥、通風(fēng)的地方，讓它自然干燥。
存茶需要很用心，這樣才能保持茶葉的新鮮甘香，梅雨季節(jié)存茶特別需要注意，一旦存不好，一款好茶就浪費了，存茶雖辛苦，但能保持茶葉不受潮，想必各位茶友也是甘之如飴吧！~
