鍋具是廚房里面的主角，在烹飪的時(shí)候起到主導(dǎo)作用，各種食材經(jīng)過(guò)鍋具的加熱烹飪演變?yōu)樯阄毒闳拿牢都央?，各種美食的質(zhì)地風(fēng)格不一，所用的烹飪方法也大不相同，像湯羹類(lèi)的食物就需要湯鍋來(lái)制作，燉湯的時(shí)候就需要燉湯專(zhuān)用的，這樣才能更加有滋有味，如何選擇合適的鍋，我們今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō)。
在選擇鍋的過(guò)程中，其功能、器形也是在參考其中的，在以前的時(shí)候，我們國(guó)家的廚師都是以一只鍋來(lái)應(yīng)付所有的燒炸烹煮蒸，其實(shí)鍋具應(yīng)該適當(dāng)多樣化，這樣也能夠讓下廚變得輕松一些，有些鍋具因?yàn)樵煨秃透魺岬脑聿灰粯右矔?huì)導(dǎo)致食材加工的時(shí)間長(zhǎng)短有所變化，在選擇鍋具的時(shí)候也要明確知道自己買(mǎi)鍋是主要用來(lái)做什么的。
各種鍋具的優(yōu)點(diǎn)作用及該如何選擇
平底鍋是廚房里面最常見(jiàn)的，一般可用來(lái)煎炸食物，或者烙個(gè)餅又或者做個(gè)生煎包等等，一些葷類(lèi)的食物也可以用平底鍋來(lái)制作，如果想給廚房準(zhǔn)備一只，那么久就可以參考鑄鐵類(lèi)的煎鍋，它用料比較厚實(shí)，熱容量也比較大，烹飪食物的時(shí)候溫度比較均勻不會(huì)忽然下降，并且能夠給食物煎出兩面金黃的效果。
這款時(shí)尚大氣的平底鍋采用健康環(huán)保不沾涂層設(shè)計(jì)，受熱均勻烹飪食材保留了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色澤的艷麗，防刮材質(zhì)更加耐用，不用但是食材粘鍋發(fā)糊，并且還方便烹飪便于清潔，給制作美食帶來(lái)了很多便利。
這款九陽(yáng)平底鍋采用不沾原理設(shè)計(jì)，受熱均勻能夠更快的烹飪美食保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不沾特點(diǎn)方便后期清潔，一擦即可恢復(fù)干凈，適用于各種燃?xì)庠罨螂姶艩t，無(wú)油煙原理，帶給生活一份健康與保障。
炒鍋是廚房里面用來(lái)炒菜一類(lèi)的鍋具，它的厚度適中，需要注意的是，鍋具傳熱是否快，這樣能夠利于食材的均勻受熱同時(shí)也易于熟透，材質(zhì)可以從鑄鐵、厚的熟鐵，或者是不銹鋼材質(zhì)中選擇，要避免單純不銹鋼材質(zhì)的鍋，鍋具手柄拿握的細(xì)節(jié)需要挑選一些比較穩(wěn)固結(jié)實(shí)的，加厚效果比較好，這樣也有利于烹飪時(shí)候翻炒方便。
色彩大氣而端莊，這款通用炒鍋采用高級(jí)合金材料制作，適用于各種明火電磁爐使用，食品級(jí)涂層設(shè)計(jì)烹飪省油又不沾鍋，大手柄設(shè)計(jì)，方便烹飪拿握，輕松不累手，無(wú)油煙設(shè)計(jì)讓美食佳肴來(lái)的十分簡(jiǎn)單。
采用加厚鐵質(zhì)材料制作，運(yùn)用了滲透起居，食品級(jí)的不沾涂層，方便烹飪無(wú)油煙，螺旋鍋底讓導(dǎo)熱更快均勻，雙耳設(shè)計(jì)方便烹飪拿取，獨(dú)立式鍋蓋設(shè)計(jì)能夠適合各種擺放，簡(jiǎn)化空間又貼心的制作，帶給生活一份安全保障。
湯鍋?zhàn)罾硐氲牟馁|(zhì)是不銹鋼的，中間的夾層以銅或者鋁為主，因?yàn)椴讳P鋼的材質(zhì)它與食物之間沒(méi)有化學(xué)反應(yīng)，長(zhǎng)時(shí)間的燉煮都不會(huì)產(chǎn)生食物變色等問(wèn)題，并且用完之后清潔也比較方便，湯鍋的手柄需要挑選全金屬的，這樣更加堅(jiān)固耐用，并且湯鍋都是以大容量來(lái)示人，把手不好，同時(shí)也會(huì)容易燙到，鍋壁一定要厚實(shí)，要避免哪種比較輕薄，稍微煮點(diǎn)東西就會(huì)糊當(dāng)然也是不好的。
采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，貼心大雙耳手柄，方便烹飪拿取操作，可適用于各種明火電磁爐使用，煲湯煮飯都非常不錯(cuò)，優(yōu)質(zhì)不沾原理方便烹飪同時(shí)也便于清潔，細(xì)密耐腐蝕材質(zhì)更加經(jīng)久耐用，廚房烹飪就該這樣貼心。
這款立體感十足的湯鍋采用優(yōu)質(zhì)鋁合金材料制作，內(nèi)置融入了礦物不沾材質(zhì)，健康又安全，適合各種爐具使用并且加了防碎玻璃蓋的設(shè)計(jì)，安全更穩(wěn)固，超強(qiáng)耐磨也不易刮花，貼心雙耳手柄細(xì)節(jié)更加呵護(hù)專(zhuān)心。
不粘鍋好嗎，如何健康使用不粘鍋
還有一種鍋被稱(chēng)為不沾鍋的鍋具，就是在烹飪的時(shí)候無(wú)論放多少油都不會(huì)粘鍋底，對(duì)于生活比較忙碌的人來(lái)說(shuō)，不粘鍋的確是一個(gè)好幫手，可以減輕清潔廚房的負(fù)擔(dān)，但同時(shí)需要注意的是想要做出精致的美食出來(lái)是不能依賴(lài)不粘鍋的，因?yàn)椴徽冲伿且揽炕瘜W(xué)材質(zhì)涂刷在鍋體表面，清潔的時(shí)候不要用衣物刮內(nèi)壁，這樣會(huì)導(dǎo)致表面涂刷的防粘物體脫落，再高檔的不粘鍋過(guò)了一段時(shí)間由于涂層老化或者損壞都是要丟棄的。
琥珀色彩的鍋具能夠引起更好的食欲，晶瑩剔透的視覺(jué)感滿(mǎn)足了心靈的需求，加厚材質(zhì)適合冷凍及明火烹飪，超強(qiáng)聚熱性能夠承受800度，可視化烹飪過(guò)程讓美食盡在掌握之中。
采用環(huán)保綠色陶瓷材料制作，不含任何有害物質(zhì)，不沾鍋材質(zhì)設(shè)計(jì)方便各種食材的烹飪制作，貼心雙耳手柄方便拿取，彩繪防燙蓋帶給廚房一份古色古香的意境，水封式鍋蓋設(shè)計(jì)，讓受熱更均勻全面，輕松制作美食保留其原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
