在很多人心里，開放式廚房就等于吃草，中國(guó)飲食博大精深，煎、炒、炸這一系列的“轟炸廚房”之后，油煙少不了，那畫面絕對(duì)不敢想象。所以如果你也認(rèn)為開放式廚房就是沙拉和西餐，那也情有可原。
可是，你知道嗎？歐美人的餐飲絕對(duì)不只是吃草這么簡(jiǎn)單，煎一次牛排的油遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過炒一次魚香肉絲。所以，開放式廚房也能滿足中國(guó)人的胃。
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窗戶少不了
一旦選擇了開放式廚房，窗戶就少不了。不通風(fēng)的廚房一定不會(huì)空氣清新，大幅度的油煙在房間里，不僅做飯的人忍受不了，真?zhèn)€房間飄散起來，雪白的墻壁也會(huì)受到污染。
以上這點(diǎn)注意了，還要選擇一款大功率的油煙機(jī)。側(cè)吸式和頂吸式這兩種抽油煙機(jī)在選擇的時(shí)候
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選對(duì)一款好油
很多人不會(huì)在意油的選擇，但這一源頭對(duì)于開放式廚房的影響是很嚴(yán)重的。每款油的煙點(diǎn)都不一樣，一款好油的煙點(diǎn)不會(huì)太高，這樣在加熱的過程中不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。
在烹飪過程中，還要適當(dāng)控制油溫，一方面，高溫下更容易生成有致癌風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì)；另一方面，高溫也容易使食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。如果真的要在開放式廚房高溫烹調(diào)，可以選棕櫚油、椰子油等。
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選對(duì)清潔劑
長(zhǎng)時(shí)間的油煙熏烤，你的廚房一定是積滿了油垢。保持廚房清潔的秘密就是：最好養(yǎng)成一周打掃一次廚房的吸管，而不是讓污垢日積月累。這是一款好的清潔劑和勤奮的雙手就是關(guān)鍵了。
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選對(duì)一款好鍋
烹飪過程中，另一個(gè)影響的因素就是鍋。當(dāng)油溫過高的時(shí)候，食材遇到鍋就會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。所以這個(gè)時(shí)候選擇一款由厚度、受熱均勻的過就顯得尤為重要。
廚房是有魔力的，這樣開放式的廚房不像以前那邊封閉在一間屋子里，更有“人情味”。找到合適自己的，才是最好的。
