很多妹紙覺得自己已經(jīng)不再愛廚房了，每天一日三餐反復(fù)循環(huán)著，不知道買什么菜，不知道該煮什么給家人吃，其實煮飯也可以變的無限樂趣，每天做一些新奇的花樣，可以改變自己的心情和對廚房的態(tài)度，何樂而不為；
說到燜飯，我是從小就比較愛吃，小時候老家是用燒柴的灶來煮飯，經(jīng)常會做蘿卜絲燜飯，豆角燜飯等，里面放一些五花肉煉出了油，整鍋米飯都超級香，吃完底部還有一層鍋巴，哇哦，我的最愛來了，我一般直接就殺到底部鏟了鍋巴吃的，鍋巴基本都是我的，太享受了；
別看我就是一碗米飯......我不是一般的飯；
現(xiàn)在生活水平都提高了，電飯煲，高壓鍋等替換了以前的柴火灶，在網(wǎng)上也開始瘋傳另一種模式的燜飯，一個西紅柿燜飯，臘肉燜飯，排骨燜飯等，味道都是超贊的；而且制作也非常便捷，即美味又省時；
材料：排骨1條，胡蘿卜1根，香茹10朵，姜蒜辣椒少許；
制作方法：
1.準備好食材，冷凍排骨的話先解凍；
小貼士：選排骨燜飯或者是煲湯的話一定要選前排哦，因為前排肉很嫩，還經(jīng)常會連帶幾節(jié)脆骨，肉也比較嫩；香菇則一般選花菇，花菇捏著會比較硬，組織比較實在一些，味道比香菇的口感要好很多很多，特別香，干花菇或是新鮮的都可以，風(fēng)味各有不同；
2.把準備好的香菇和胡蘿卜切成丁塊片(按自己喜好)，姜蒜切好備用；
小貼士：如果入廚時間多,建議購買兩塊砧板,將生、熟肉分開使用,減少食物細菌交叉滋生。
3.排骨出水，鍋里水燒開，把排骨倒進去煮至水開就可以了，然后再過冷水洗一下備用；
我用的美的鐵鍋，沒有那些韓式炒鍋的外表美觀，但是老一輩都說鐵鍋燒菜更香，鐵鍋是國人烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含有毒物質(zhì)，不會氧化。在炒菜、烹煮食物的過程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質(zhì)溶出，對人體也有好處。世衛(wèi)專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
4.把出水后的排骨用一小湯勺醬油抹勻腌一下，然后放在平底鍋里煎至兩面微黃；
5.鍋里燒上油，姜蒜爆香一下，放入香菇和胡蘿卜小炒一會，加入煎好的排骨烤至微熟，加清水燒至水開，最后加作料，起鍋；
6.最后一步很關(guān)鍵哦，米淘好后加入炒好的排骨，連湯一起倒進鍋里，此刻一定要記得水的量，因為菜里面也是有很多湯汁，胡蘿卜里面也有水份的，連同湯汁和水比平時做飯的用水量稍微少一點點即可；湯和米拌勻，剩下的就交給電飯煲了；
7.出鍋時正中午，太陽曬到桌子上來了，蒸好的米飯拌勻，滿屋香味，可以盛起來開吃了；
20多分鐘的等待期間，中間可以炒個小青菜，或是做一個簡單的西紅柿蛋湯，簡簡單單一餐，只需很短的時間就吃上了；排骨的濃香味融入了每一顆米飯里，香氣撲鼻，大人小孩兒都愛吃，沒有拒絕的道理；
對了，原諒我在下鍋的時候還偷偷切了一小塊臘肉丟進去，臨時突然發(fā)現(xiàn)上次買的松桂坊臘肉還沒吃完，肥瘦相間的五花肉，一起蒸出來味道特別好；如果不是怎么愛吃排骨的話，也可以直接做成臘肉飯，臘肉+玉米+青豆等，也可跟據(jù)自己喜好來放，味道都相當不錯；
小貼士：排骨燜飯水份不是很多的話，一般蒸熟就有一層金黃的鍋巴，如果沒有的話，可以再按下蒸飯鍵再多蒸幾分鐘；燜飯是非常好吃點一道飯、菜合一的主食，一般人都會很喜歡吃；
不要再矜持了，準備下材料搞定一家人的晚餐吧，都說天貓的速度等下鍋都來的及！
