很多妹紙覺(jué)得自己已經(jīng)不再愛(ài)廚房了，每天一日三餐反復(fù)循環(huán)著，不知道買(mǎi)什么菜，不知道該煮什么給家人吃，其實(shí)煮飯也可以變的無(wú)限樂(lè)趣，每天做一些新奇的花樣，可以改變自己的心情和對(duì)廚房的態(tài)度，何樂(lè)而不為；
說(shuō)到燜飯，我是從小就比較愛(ài)吃，小時(shí)候老家是用燒柴的灶來(lái)煮飯，經(jīng)常會(huì)做蘿卜絲燜飯，豆角燜飯等，里面放一些五花肉煉出了油，整鍋米飯都超級(jí)香，吃完底部還有一層鍋巴，哇哦，我的最?lèi)?ài)來(lái)了，我一般直接就殺到底部鏟了鍋巴吃的，鍋巴基本都是我的，太享受了；
別看我就是一碗米飯......我不是一般的飯；
現(xiàn)在生活水平都提高了，電飯煲，高壓鍋等替換了以前的柴火灶，在網(wǎng)上也開(kāi)始瘋傳另一種模式的燜飯，一個(gè)西紅柿燜飯，臘肉燜飯，排骨燜飯等，味道都是超贊的；而且制作也非常便捷，即美味又省時(shí)；
材料：排骨1條，胡蘿卜1根，香茹10朵，姜蒜辣椒少許；
制作方法：
1.準(zhǔn)備好食材，冷凍排骨的話(huà)先解凍；
小貼士：選排骨燜飯或者是煲湯的話(huà)一定要選前排哦，因?yàn)榍芭湃夂苣?，還經(jīng)常會(huì)連帶幾節(jié)脆骨，肉也比較嫩；香菇則一般選花菇，花菇捏著會(huì)比較硬，組織比較實(shí)在一些，味道比香菇的口感要好很多很多，特別香，干花菇或是新鮮的都可以，風(fēng)味各有不同；
2.把準(zhǔn)備好的香菇和胡蘿卜切成丁塊片(按自己喜好)，姜蒜切好備用；
小貼士：如果入廚時(shí)間多,建議購(gòu)買(mǎi)兩塊砧板,將生、熟肉分開(kāi)使用,減少食物細(xì)菌交叉滋生。
3.排骨出水，鍋里水燒開(kāi)，把排骨倒進(jìn)去煮至水開(kāi)就可以了，然后再過(guò)冷水洗一下備用；
我用的美的鐵鍋，沒(méi)有那些韓式炒鍋的外表美觀，但是老一輩都說(shuō)鐵鍋燒菜更香，鐵鍋是國(guó)人烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含有毒物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、烹煮食物的過(guò)程中，鐵鍋很少有溶出物，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體也有好處。世衛(wèi)專(zhuān)家甚至認(rèn)為，用鐵鍋烹飪是最直接的補(bǔ)鐵方法。
4.把出水后的排骨用一小湯勺醬油抹勻腌一下，然后放在平底鍋里煎至兩面微黃；
5.鍋里燒上油，姜蒜爆香一下，放入香菇和胡蘿卜小炒一會(huì)，加入煎好的排骨烤至微熟，加清水燒至水開(kāi)，最后加作料，起鍋；
6.最后一步很關(guān)鍵哦，米淘好后加入炒好的排骨，連湯一起倒進(jìn)鍋里，此刻一定要記得水的量，因?yàn)椴死锩嬉彩怯泻芏鄿?，胡蘿卜里面也有水份的，連同湯汁和水比平時(shí)做飯的用水量稍微少一點(diǎn)點(diǎn)即可；湯和米拌勻，剩下的就交給電飯煲了；
7.出鍋時(shí)正中午，太陽(yáng)曬到桌子上來(lái)了，蒸好的米飯拌勻，滿(mǎn)屋香味，可以盛起來(lái)開(kāi)吃了；
20多分鐘的等待期間，中間可以炒個(gè)小青菜，或是做一個(gè)簡(jiǎn)單的西紅柿蛋湯，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一餐，只需很短的時(shí)間就吃上了；排骨的濃香味融入了每一顆米飯里，香氣撲鼻，大人小孩兒都愛(ài)吃，沒(méi)有拒絕的道理；
對(duì)了，原諒我在下鍋的時(shí)候還偷偷切了一小塊臘肉丟進(jìn)去，臨時(shí)突然發(fā)現(xiàn)上次買(mǎi)的松桂坊臘肉還沒(méi)吃完，肥瘦相間的五花肉，一起蒸出來(lái)味道特別好；如果不是怎么愛(ài)吃排骨的話(huà)，也可以直接做成臘肉飯，臘肉+玉米+青豆等，也可跟據(jù)自己喜好來(lái)放，味道都相當(dāng)不錯(cuò)；
小貼士：排骨燜飯水份不是很多的話(huà)，一般蒸熟就有一層金黃的鍋巴，如果沒(méi)有的話(huà)，可以再按下蒸飯鍵再多蒸幾分鐘；燜飯是非常好吃點(diǎn)一道飯、菜合一的主食，一般人都會(huì)很喜歡吃；
不要再矜持了，準(zhǔn)備下材料搞定一家人的晚餐吧，都說(shuō)天貓的速度等下鍋都來(lái)的及！
