意大利咖啡世界聞名，只需嘗一小口，我們就會(huì)迅速被其濃郁的口味和香氣所折服。有一句意大利話是這么說的：“一旦嘗了意大利咖啡，你就不想再碰其他咖啡了！”
那么，意大利咖啡與其他咖啡到底有什么不同之處呢？為什么一直那么傲嬌呢？下面，就讓小編來幫您解答。
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意大利與咖啡的淵源
意大利與咖啡的淵源，可追溯到16世紀(jì)。威尼斯是全歐洲最早進(jìn)口咖啡豆的港口，威尼斯商人將咖啡豆從這里帶入意大利，立即受到部分上流階層的歡迎，當(dāng)然咖啡的價(jià)格一開始也很貴，是屬于貴族階層的消費(fèi)品。直至1600年后，咖啡才開始被廣泛接受，并逐漸風(fēng)靡整個(gè)歐洲。邊喝咖啡邊聊天也成了意大利人的社交習(xí)慣。
意大利第一家咖啡館1683年順勢(shì)誕生，就在威尼斯。隨后，這種新型的社交場(chǎng)所在全意大利蔓延開來，而且頗受文化名流們的喜愛，藝術(shù)家、小說家、詩人們天天來咖啡館進(jìn)行創(chuàng)意上的激情碰撞。
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意大利如何成為全球咖啡的弄潮兒
意大利真正成為全球咖啡的弄潮兒，靠的是Espresso的發(fā)明。那是在19世紀(jì)末20世紀(jì)初，意大利工業(yè)革命如火如荼，天天念叨著效率的資本家們發(fā)現(xiàn)，咖啡這玩意兒對(duì)提振精神有奇效，每個(gè)coffee break后工人們都像打了雞血一樣。
但問題是，做咖啡太慢了，coffee break太長了。時(shí)間就是金錢??！
一個(gè)叫Luigi Bezzera的年輕發(fā)明家完美解決了這個(gè)問題。他發(fā)明了一種機(jī)器，以水蒸汽作為壓力沖泡咖啡，瞬間將做一杯咖啡的時(shí)間縮短到半分鐘以內(nèi)。1901年，這項(xiàng)發(fā)明申請(qǐng)了專利。
快而提神（Quick to make and good to wake）的Espresso，完美契合了工業(yè)革命精神，迅速在全球風(fēng)靡起來。
有這樣的光輝歷史，有點(diǎn)傲嬌似乎也可以理解了吧！
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意大利的咖啡文化
意大利咖啡，飽含著亞平寧文化。與源遠(yuǎn)流長的中華文化相對(duì)，亞平寧文化即意大利文化，代表著西方自中世紀(jì)文藝復(fù)興時(shí)期的文化。早在文藝復(fù)興時(shí)期，咖啡就與意大利文化緊密相融，日益影響著他們的生活習(xí)慣。從滿地開張的咖啡館，就能看出它在意大利的歡迎的程度。
在意大利街頭各家咖啡館里，喝咖啡是如此行云流水一氣呵成：站在咖啡吧邊上，點(diǎn)一杯Espresso，30秒后來了，一口悶，聊五分鐘時(shí)事八卦，走人。據(jù)統(tǒng)計(jì)意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡！
意大利咖啡文化的濃郁，還體現(xiàn)在其文化的積累和保留。和北美從簡(jiǎn)的速溶不同，意大利人始終保留著那種類繁多的各式咖啡及其制作工藝。而意大利人對(duì)于咖啡的感情，更是深深溶進(jìn)了咖啡的制作工藝中。意大利人一直把制作咖啡作為藝術(shù)來看待，其多樣性不亞于美味的中國小吃。
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琳瑯滿目的意式咖啡，怎么選
卡布奇諾、瑪奇朵、拿鐵、摩卡…… 這些不同的意式咖啡各有什么特點(diǎn)？哪個(gè)咖啡味重？哪個(gè)奶味足？意式咖啡花樣那么多，到底該點(diǎn)哪個(gè)呢 ?
實(shí)際上，主要看香味和濃度就可以了，這是衡量咖啡是否好喝的兩個(gè)重要尺度。
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揭秘最經(jīng)典風(fēng)味——ESPRESSO
意大利人酷愛“Espresso”，每天必喝，一杯小小的Espresso咖啡，卻主宰了全世界喝咖啡的習(xí)慣。這是為什么呢？下面小編就為大家揭開其中的奧秘。
1、Espresso（意大利濃縮咖啡）這個(gè)單詞不是“快”的意思，它來源于拉丁語，意思是指“把…擠出來”。
2、Espresso是所有花式咖啡的基底，加入奶油、巧克力等它可以拿鐵、卡布奇諾、摩卡、瑪奇朵等。
3、Espresso是由水和咖啡粉在壓力的作用下而產(chǎn)生的濃縮的、芳香的及濃厚味道的純正的經(jīng)典咖啡。一杯高品質(zhì)espresso需要用6-7克（約50顆）的Arabica咖啡豆，研磨成約直徑1微米的細(xì)粉，在9個(gè)大氣壓下流過溫度在90攝氏度、約30cc的水，不超過30秒的時(shí)間內(nèi)，萃取出約30cc的咖啡液。這表面被一層棕褐色油脂所覆蓋的深色液體，含有1500種化學(xué)物質(zhì)，形成了一種極為復(fù)雜而微妙的香味。
4、飲用espresso是一次復(fù)雜的感官之旅。入口前，先要觀察咖啡的外觀、顏色，再聞其芳香，最后品嘗咖啡的濃稠度與入口喉韻。真正懂得品嘗咖啡的人告訴我們，espresso中具有1000多種香味。其中，烘焙時(shí)來自咖啡豆內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生的烘焙香味，帶有一絲香草味的可可香氣，鮮花般的芬芳及類似新鮮水果的香甜等，是最容易辨識(shí)的。
5、相較于現(xiàn)煮咖啡，Espresso 的咖啡因含量更少。Coffee Chemistry 的達(dá)人們分析了數(shù)據(jù)：一杯80盎司（約合236.6毫升）的咖啡中咖啡因含量約是一杯1盎司Espresso的2.3倍。以單位體積來算，Espresso 的咖啡因含量是更高，但更小容量意味著你能少些興奮刺激。
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如何在家做出一杯不會(huì)被意大利人吐槽的意式咖啡
工欲善其事，必先利其器。我們就從工具角度，聊聊在家制作咖啡這個(gè)問題。
第一步：選豆子
1、新鮮是購買咖啡豆最重要的因素，好的咖啡豆形狀整齊，色澤光亮，采用單炒烘焙，沖煮后，香醇、后勁足。
2、意大利咖啡豆是世界上炒的最深的一種豆子，這是為了配合意大利式咖啡壺瞬間萃取咖啡的特殊功能。一杯意大利咖啡的份量只有五十CC，咖啡豆用量只要六至八公克便夠了，因此這種看起來很濃的咖啡，其實(shí)一點(diǎn)也不傷脾胃，甚至還幫助消化呢！
3、為了適應(yīng)快節(jié)奏都市生活，咖啡膠囊誕生了！將咖啡豆現(xiàn)研磨成咖啡粉，密封在類似于“水果凍”的鋁鉑空間內(nèi)，同時(shí)在膠囊中充滿無毒的惰性氣體起到延長保質(zhì)期再次滅菌的作用，杜絕了普通咖啡豆或者咖啡粉接觸空氣后變酸，氧化等問題。這種小包裝的咖啡，完全穿越了時(shí)間和空間的限制?？梢苑?年以后再喝，還能保證口味如一。
雀巢多趣酷思Dolce Gusto咖啡膠囊，9種口味，選用歐洲精品咖啡豆，每粒咖啡豆經(jīng)歷水浴、陽光浴激發(fā)風(fēng)味醞釀，然后手工去殼，經(jīng)專業(yè)咖啡師控制溫度、時(shí)間、烘焙和研磨，使用SMART膠囊技術(shù)新鮮封存。只要把不同口味的彩色膠囊放進(jìn)機(jī)器中，一分鐘就可以出品相應(yīng)口味的咖啡了。
第二步：選機(jī)器
雀巢多趣酷思膠囊咖啡機(jī)GENIO是一款經(jīng)典全自動(dòng)意式家用咖啡機(jī)。多趣酷思是雀巢旗下高端膠囊咖啡機(jī)品牌。小企鵝造型超萌可愛，是雀巢咖啡歷史上最具創(chuàng)意的產(chǎn)品之一。
5秒預(yù)熱，60秒就可制作好，從經(jīng)典濃郁的意式濃縮咖啡，香醇綿密的拿鐵瑪奇朵，到絲滑香甜的巧克力牛奶等12款風(fēng)味，都可以在家或辦公室，一分鐘制作出來。整個(gè)操作流程簡(jiǎn)單順暢，不需花時(shí)間清洗機(jī)器， 您可在優(yōu)雅從容中制作一杯曼妙口感的頂級(jí)咖啡。
第三步：選咖啡杯
好馬配好鞍，好咖啡也要配對(duì)的杯子，咖啡杯的顏色、大小、溫度，都對(duì)咖啡的飲用體驗(yàn)有影響。
據(jù)澳大利亞聯(lián)邦大學(xué)以及英國牛津大學(xué)的研究人員的測(cè)試發(fā)現(xiàn)，白色杯子會(huì)讓咖啡的口感更苦，藍(lán)色和透明色咖啡杯裝的咖啡口感比白色來得甜。玻璃杯除了提高出品的精致度外，對(duì)咖啡師和顧客體驗(yàn)有著不同方面的提升，有誰會(huì)排斥一杯拍起來漂亮，看起來嘗起來都好喝的咖啡呢？
意大利進(jìn)口RCR水晶玻璃咖啡杯，歐式風(fēng)格，復(fù)古刻花，如水晶般璀璨，精美把手，圓潤光滑，讓你即刻愛上一杯咖啡。
第四步：制作花式咖啡
制作花式意式咖啡，牛奶肯定少不了。打泡牛奶建議選全脂牛奶，口感更加馥郁濃厚，口味也好一點(diǎn)，放在咖啡里面 奶香也比較重一些。
一般脂肪含量3.4%以上的全脂牛奶才可以，從奶泡的發(fā)泡持久度來說，脫脂牛奶＜半脫脂牛奶＜全職牛奶。小編建議用雀巢全脂牛奶，打泡咖啡專用奶，0污染奶源，品質(zhì)有保證。
一花一世界，一杯意式咖啡不僅讓你品味到獨(dú)特的意大利風(fēng)情，同時(shí)還能品味咖啡文化帶來的那一絲淡淡的優(yōu)雅。
